开斋节，是阿拉伯语“尔德.菲图尔”的意译.
在我国新疆地区，开斋节称肉孜节，
“肉孜”是波斯语，意为“斋戒”；
有的民族称开斋节为“尔德节”，

“尔德”是阿拉伯语的音译，意为“节日”。

开斋节（希吉来历九月），
被视为一年中最尊贵的吉庆之月、和平之月，
据传安拉在这个月颁降了将人们引向正道的《古兰经》。
凡是在这个月里做一件善事，就可获得安拉成倍的报答。
因此，凡符合条件的穆斯林必须奉行一个月的斋戒，
斋月的起止日期主要看新月出现的日期面定，
见月牙儿就入斋，
通常以两位有威望的阿訇所见为准，
然后本坊的阿訇宣布人斋。

狭义的斋戒要求封斋的人在东方发白前，吃饱喝足。
如有人起晚了，就不吃不喝，清封一天。
东方发晓后至太阳落山前，要禁止房事。
断绝一切饮食，
无论在任何艰难困苦的条件下，
都不能吃一点东西，也不许喝一口水。
在斋戒期间，平时抽烟的人必须戒掉。
这样，封斋使回族逐步养成了坚韧、刚强、廉洁的美德。
随着生产的发展，人们感到白天不吃不喝对身体健康和生产劳动都不利，
不少人已自觉地放弃了白天封斋的习惯。

广义的斋戒要求人们不吃不喝，
更重要的是要做到清心寡欲、表里一致，
对耳、目、身、心、嘴都要有所节制，
要做到耳不听邪，目不视邪，口不道邪，脑不思邪，身不妄邪。
如果禁饮食，挨饥饿，
而心不正，行不端，也是不符合斋戒真谛的，
也是不完美的。

经过一个月的封斋，月终望见了新月，意味着斋期结束，
回族群众自然欢欣鼓舞，都以无比喜悦的心情迎接开斋节的到来。
在节日会礼前，回族群众都履行交纳课税的义务，
通常按各家人口多少计算，舍散“菲土尔”钱。
回族群众一般都自己愿意履行这种义务，否则就失去了斋戒的完美性。

开斋节要过三天，
第一天从拂晓开始就热闹起来，
家家户户早早起来打扫清洁，
成年回族人个个都要洗大净，

沐浴净身，男女老少都要把脸洗干净，头梳整齐，
换上自己喜爱的新衣服。
早上八点以后，回族群众腋下夹一个小毯毡，
从东南西北，四面八方，汇集到清真寺。
当何訇宣布会礼开始，回族群众铺下毯子和拜毛，脱下鞋子，
立即面向圣地麦加古寺克尔白方向叩拜。
这种会礼规模之庞大，形式之庄严，气氛之隆重重，令人惊叹不已。
哪怕刮风下雨，他们也无所畏惧，情绪仍很高涨。

礼拜后，回族群众齐向阿訇道安，接着全体互说“色俩目”问候。整个会礼结束后。由阿訇带领祖坟念锁儿（《古兰经》选读），追悼亡人，然后恭

贺节日，串亲访友。

节日中，家家户户炸油香、馓子、花花等，
同时，还宰鸡、兔、羊，做凉粉、烩菜等，
互送亲友邻居，互相拜节问候，
有的回族青年男女还特地选定这个佳节办婚事。

随着社会的发展，回族的开斋节也增添了不少新的内容。
全国回族聚居的一些地方，
除参加聚礼等活动外，还参加各种娱乐活动。