今天做二道简单二的小菜，让大家品尝一下，时下已经是夏天，我喜欢吃清爽而又素淡的菜。

茭白炒鸡蛋

原料：茭白400克  鸡蛋2只  油盐味精（根据自己需要放）

制作：将茭白去皮，洗净，切丝。鸡蛋打均匀。

      起油锅将鸡蛋在油锅里走一下，盛起小碗，清洗油锅。

      起油锅，将茭白丝倒入翻炒，7分熟将炒好的鸡蛋片倒入一起翻炒，加盐，味精再翻炒几下，盛入碗中，即可食要。

特点：清爽不油腻，色香入口，简单易作。

金灿豆腐

原料：500克豆腐  二个咸鸭蛋

制作：买500克豆腐回家，放入冰箱速冻箱。想吃提早从速冻箱拿出来解冻（一般解冻3小时）。将解冻好的豆腐清水里漂洗一下，切小方块。咸鸭蛋去壳，切小方块。

      起油锅，等油7成热倒入切好的豆腐，翻炒再倒入切好的咸鸭蛋，同时加辣浆，糖，盐（少许，鸭蛋咸），味精翻炒几下，盛入碗中，即可食用。

特点：豆腐含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养。方便简单，色美味鲜。