黑鱼750克  菜椒250克  雪雪白豆腐1合  葱10克  蛋白2个

 黑鱼洗净,鱼头和鱼尾+豆腐做汤.汤好之后，葱青汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美.

把鱼身段切成小块,放少许盐和料酒放20分钟,可以让鱼肉更加鲜美,炒时鱼肉不会松懈.

起油锅,先把蛋白小炒(可以放4到5只鸡蛋的蛋白更漂亮,二个少了点)再切好的菜椒小炒二样盛碗里.

再重新放油温度捎热放葱,蒜末再放鱼片炒,火要大,炒几下放入小炒好的蛋白,菜椒,再捎炒几下放盐,糖最后放葱盛起,既可食用.

黑鱼的营养价值:

  每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。