入伏之后天气越来越热，有时候真懒得动弹，吃饭也没什么胃口，时常提不起食欲。考验煮妇的时刻到了，为家人烹制清热解暑又开胃的菜肴便成了义不容辞的责任。前些日子俺做了一道茄汁金枪鱼，特别抢手，深受家人的青睐和喜爱。今天拿到这里与大家共享哈！这道菜具有西式风味，鲜香味美，营养丰富，超级开胃。番茄能生津止渴、凉血平肝、清热解毒，洋葱可平肝润肠、增进食欲；金枪鱼低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和多种营养素，不但可以健脑补铁，还能保护肝脏；奶酪不仅能补钙，还能增强抵抗力。选用橄榄油来烹制，对促进身体健康更为有利。而且制作起来方便快捷，用它搭配面包、米饭、面条、馒头统统没问题，超级下饭哦。俺在这里竭力推荐这道健康又百搭的美味，亲们不必犹豫，赶快动手吧！

【食材】

金枪鱼罐头1听，番茄50克，洋葱25克。

【调料】

番茄酱25克，奶酪20克，白糖5克，橄榄油、水淀粉各适量。

   【做法】

      1、金枪鱼罐头滗去汤汁，取出鱼肉，切碎。

   2、番茄洗净，去皮，切小块；洋葱洗净，切丁。

   3、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下洋葱丁煸出香味。

   4、放入番茄块同炒，炒至番茄出水，加番茄酱，调入白糖炒匀。

   5、依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀，用水淀粉勾芡即可关火。

     【贴心提示】

     1、金枪鱼罐头分水浸和油浸的两种，油浸的味道更香。

    2、金枪鱼罐头本身有一定的盐味，所以无需放盐。

    3、原料中添加奶酪，不仅能增加营养，还能增添菜的风味，有去腥的作用。

   【营养功效】

    番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消逝、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄可防衰老，保持皮肤白皙；还可减少男性前列腺炎的发病率；其中所含番茄红素对心血管有保护作用，能减少心脏病的发作。

    洋葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、硒、钾、镁、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养素。洋葱还是蔬菜唯一含前列腺素A的，可以扩张血管，降低血液黏度，能降血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。经常食用，对高血压、高血脂和冠心病人都有很好的疗效。洋葱所含的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞活力和代谢力，具有防癌、抗衰老的功效。洋葱中的钙、磷、镁含量较为丰富，可以提高骨密度，对骨质疏松症有一定疗效。

    金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可保持苗条的身材，而且可平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。食用金枪鱼食品可有效降低胆固醇含量，降低血脂，疏通血管，防止动脉硬化。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血。食用金枪鱼能补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼还能清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。

    奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

    橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高，长期食用可以有效缓解便秘。橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。橄榄油能促进血液循环，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能，还有防癌和防辐射的功效。橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。