大热天的总想吃点健康又爽口的，还想图省事，少油烟，力求简便快捷。如果亲也有同样的想法，那就跟我来享用这简单又好吃的松仁番茄吧！这道菜老少皆宜，营养丰富，色泽诱人，味道咸鲜，清爽可口，特别适合炎炎夏季食用。想健脑的，想美容的，想开胃的筒子统统看过来，美味不容错过哈。如果家里没有松子仁，可以用炒熟的花生仁代替，用白糖来调味，味道香甜无比。感兴趣的朋友，不妨一试哦！

【食材】

番茄2个，去壳松子仁15克。

【调料】

橄榄油15毫升，盐适量。

【做法】

   1、番茄洗净，切成厚片。

 2、去壳松子仁放入平底锅中，用小火烘焙出香味，取出切碎。

 3、将番茄片放入盘中，撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，拌匀即可食用。

    【营养解说】

    番茄性甘酸微寒，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。它有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。多吃番茄可防衰老，保持皮肤白皙；还可减少男性前列腺炎的发病率；其中所含番茄红素对心血管有保护作用，能减少心脏病的发作。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用。

    松子的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。所含的磷对大脑神经也有益处。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。老年人常食松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。 
 

   【贴心提示】

    挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。