春天在哪里呀，春天在哪里？春天在那青翠的山林里，这里有红花呀，这里有绿草，还有那会唱歌的小黄鹂……大家还记得儿时这首《春天在哪里》吗？当那欢快又熟悉的旋律又从耳边响起，俺不禁想到了春天，也忆起了童年。时光不可倒流，我们不能回到孩提时代，但我们可以一如继往地享受春天。蓦然发现自己爱上了春天的味道：喜欢和煦的春风，喜欢淅沥的春雨，喜欢春天温暖的气息……

    上礼拜六天气出奇得好，俺和欣奶奶、欣爸带欣欣去了离家不远的福来山公园，算是一次踏青吧。这个公园目前并未正式开放，因为没完全建成。有山有水，有树有花，满眼都是春色。欣丫头表现得尤其兴奋，兴致勃勃地要去爬山。春花烂漫，桃花、木兰花和迎春花争奇斗艳，花瓣随着微风纷纷飘落，那种感觉真叫美。这座山并不高，通往山顶的路还是土路，沿途能看到荆棘、山葱、芦苇和榆树之类的。丫头的劲头儿特足，一边喊着口号一边爬。爬到山顶时，丫头一脸满足感，看得出她很开心。

    下山后我们来到湖边休息，准备吃点东西。湖边有几个正在钓鱼的小伙子，丫头凑过去看到一群小蝌蚪，小伙子告诉我们在不远处的浅水区就能捉到。第一次见到小蝌蚪，丫头喜欢得不得了，立刻想到了《小蝌蚪找妈妈》的故事。俺看出了丫头的心思，便带着她去寻找小蝌蚪。丫头的心愿实现了，奶奶帮她捉了些小蝌蚪装进了饮料瓶。我们找了个地吃了些水果便打车回了家。在丫头的眼中，小蝌蚪应该是最大的收获啦。尽管知道丫头喜欢这些小蝌蚪，可是俺并不打算让它们就这样离开。回家后俺告诉丫头小蝌蚪离开妈妈，妈妈会着急的，应该让小蝌蚪回到妈妈的身边。丫头领会了，于是俺们说好礼拜天把小蝌蚪放回去。不料天公不作美，昨天天气阴沉沉，预报有雨，计划被取消。没关系，等天转晴后也不迟，这是俺俩一个小小的约定。

    好啦，接下来进入美食时间，今天俺请筒子们吃红烧鳎目鱼哈。了解俺的筒子都知道俺并不擅长做鱼，主要原因是依赖性太强，实践经验太少。清明节的前一天，家里的两个馋猫，一大一小，又嚷嚷着要吃鱼。欣奶奶回了老家，做鱼的任务自然落在了俺的头上。不怕各位见笑，在这之前俺从未碰过鱼，以前做过几次鱼，但鱼都不是俺洗的。这回俺终于决定动手洗鱼，因为不亲自去做，永远也学不会。欣爸成了俺的师傅，他先做示范洗了一条，然后俺又洗了另外一条。欣爸告诉俺这鱼是最好洗的一种，那么俺就从最简单的开始学起吧。

    鱼肉是一种高营养、低脂肪的食物，老少皆宜，大家都知道吃鱼对眼睛和大脑的发育极有好处。深海鱼中富含的DHA和ARA，对处于发育高峰期的宝宝来说是必不可少的。多摄取这两种不饱和脂肪酸，可以促进大脑的发育，改善细胞的代谢，促进神经系统的信息传递，从而有效提高宝宝的智力水平。因此妈妈在宝宝的日常膳食中应多选择含DHA和ARA的食物，如深海鱼类、瘦肉、鸡蛋以及猪肝等等。

    今天俺为亲们介绍的这种鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类。它的地方名有许多，踏板鱼目鱼、鳎米、舌鳎、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼等等，胶东地区叫“牛舌头鱼”。由于它只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，肉质细腻味美，不管是红烧还是香煎味道都不错。个头小点的鳎目鱼通常都煎着吃，这次的个头不算小，俺想尝试下红烧的做法。于是从网上搜来食谱，然后开始“照猫画虎”。初次体验，还算成功，有机会俺会继续学习！绿绿的小葱花，再配上翠绿色的衬布，是不是很有春天的感觉啊？嘻嘻，俺不多说啦，敬请各位慢慢品尝吧！

【材料】

鳎目鱼2条。

【调料】

葱花、蒜片、味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油、料酒、白糖、植物油各适量，食盐少许。

【做法】 

      1、鳎目鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净。

   2、用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

   3、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香，下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。     

   4、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。

   5、烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。

   【贴心叮咛】

    1、在锅内擦姜片或提高锅的温度，都可以防止鱼皮沾锅。

   2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅。

   【营养功效】

鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和促进大脑的发育，增强记忆力，保护视力颇有益处。所以特别适合在写字间里成天面对电脑的上班族。鳎目鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。