今天是大年初七，有不少朋友已经重返工作岗位了吧？筒子们的春节过得咋样？想必放松的心一时半会收不回来，有时间尽情回味那些温馨的记忆片段好啦。今年俺的春节过得还好，有时间再向各位汇报哈。这大过年的，亲朋好友聚在一起吃吃喝喝，那是不必可少嘀。只要心里痛快，多长点肉也无妨，节后注意饮食清淡就好。因为从健康角度考虑，大鱼大肉要有所节制哦。

    红红火火过大年，红色最能衬托节日的喜庆气氛。今天俺给亲们带来了一道红火的年菜——蒜蓉开背蒸龙虾。年二十九的时候欣欣的小姑奶奶送了两只龙虾，当天晚上蒸了一只，年三十中午蒸了另外一只。龙虾的做法有好多种，用蒜蓉蒸制是最简单的一种。炒蒜蓉时俺选用了更为健康的橄榄油。龙虾的鲜味，大蒜的香味，再加上橄榄油特有的清香味，味道可谓是鲜香无比。宝贝欣说龙虾肉吃起来很象螃蟹肉，俺也有同感。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素及钙、镁、锌、钾、碘、磷、硒等多种微量元素，脂肪含量却很低，龙虾和橄榄油所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，因此极易人体消化吸收。这火红火红的大龙虾看起来是不是很诱人呢？最后在此送上俺由衷的祝福：祝朋友们在2011年里身体健健康康，事业蒸蒸日上，日子红红火火！

【材料】

龙虾1只。

【调料】

大蒜瓣6个、橄榄油适量。

【做法】

1、龙虾冲洗干净，用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点。

2、去除龙虾的泥肠及体内的污物。

3、大蒜切成末，剁成蓉。

4、锅中倒入橄榄油烧热，下蒜蓉，用小火炒至焦黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。

6、蒸锅加水，上气后蒸10分钟左右即可。

【贴心叮咛】

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

【营养功效】

   龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉内镁、锌、钾、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。同时它肌纤维细嫩，易于消化吸收。

    橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高，长期食用可以有效缓解便秘。橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。橄榄油能促进血液循环，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能，还有防癌和防辐射的功效。橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。