本来今天又懒于上菜，可是心里痒痒得很，想来想去干脆勤奋一把，索性再更一篇吧。欣妈继续给小朋友们上美食，大朋友们应该没什么意见吧。不好意思，最近欣妈做的宝宝菜居多，改天一定补上哈。闲话不多说啦，马上上菜喽。这款时蔬蛋炒饭特别适合小朋友们吃，因为它不仅色彩丰富，口感软糯，营养相当全面，可以提供宝宝生长发育所需的多种营养素。这款蛋炒饭简单易做，健康味美，绝对值得品尝和推荐，感兴趣的朋友不妨一试哦！

【材料】

软米饭1碗，鲜香菇1朵，胡萝卜15克，圆白菜10克，鸡蛋1个。

【调料】

盐少许，葱花、植物油各适量。

【做法】

   1、鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，切碎。

   2、胡萝卜洗净，去皮，切小丁，用开水焯过。

   3、鲜香菇去蒂，洗净，切小丁，用开水焯过。

   4、圆白菜洗净，切成丝。

   5、锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。

   6、放入胡萝卜丁、香菇丁、圆白菜丝、鸡蛋碎和米饭一起拌炒。

   7、炒至圆白菜熟软后加盐调味，炒匀即可。  

【贴心叮咛】 

 这款蛋炒饭是做给小朋友们吃的，因此选用了软米饭，这样有利于促进消化和吸收。如果是做给大人们吃的话，不妨换成从冰箱里取出的隔夜剩米饭，那样做出的炒饭将会颗粒分明，卖相更好看。

【营养功效】

圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C，可以防衰老、抗氧化，提高宝宝的机体免疫力，能补肾强骨，促进消化，增进食欲，而且有良好的抗癌作用。此外，它还是宝宝身体内所需要的钾的良好来源。

胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。

香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。