最近几日天气闷热得很，有时热得吃饭都没什么胃口，大人尚且如此，孩子们难免也有食欲不振的时候吧？ 今天欣妈带来一道好看好吃又有营养的宝宝菜——蛋黄烩豌豆，相信一定能使宝宝们食欲大开哦。黄绿相间的色泽，清新宜人，绝对能让宝宝们眼前一亮；豌豆粒圆圆的珍珠般的外形，也能吸引宝宝们的眼球。这道菜无论是味道，还是口感，都特别适合孩子们的口味。而且极具营养，鸡蛋的营养众所周知，这里不多说了，豌豆具有补中益气、润肠通便、防癌强身等多种营养功效，而且与富含氨基酸的鸡蛋搭配，可以明显提高其营养价值。因为豌豆粒不易消化，烹饪前需要事先把豌豆粒焯熟，这样一来口感将更加软烂，尤其适合给宝宝们食用哦。看到这里，妈妈们还没心动妈？不必犹豫啦，心动了就赶快行动起来吧！(*^__^*)

【材料】

鲜豌豆粒100克，鸡蛋黄3个。

【调料】

盐、葱花、水淀粉、植物油各适量。

【做法】

      1、豌豆粒洗净，用开水焯熟。    

      2、鸡蛋黄入碗中打散，搅拌均匀。 

   3、锅置火上，加少许植物油，将蛋黄液炒成块，盛出。

   4、锅中倒油烧热，下入蛋黄块，略炒几下。

   5、放入豌豆、葱花和适量水，用小火煮沸。

   6、放入水淀粉用中火将汤汁煨浓，加少许盐调味即可。

【适用宝宝年龄】

两岁以上的宝宝

【贴心叮咛】

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

【营养解说】

 豌豆含有丰富的蛋白质、矿物质、粗纤维、维生素等，它味甘、性平，常吃能补中益气、利小便，可提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。宝宝出现脾胃虚弱所导致的是食少、腹胀时，吃豌豆可以很好地缓解。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。