大家好！今天俺给亲们准备了一款营养又美味的创意版主食——开心果芝麻煎饼，希望朋友们会喜欢啊！开心果想必是大家比较熟悉的干果之一吧，不知道亲们是否喜欢吃，反正俺和老公都特别爱吃。那么大家都是怎样吃开心果呢？恐怕大多数朋友的答案都是剥去壳后直接吃。在做这款煎饼以前，俺跟大家的答案都一样。呵呵，先不卖关子啦！这里俺想为亲们介绍一种开心果的新吃法，用它来煎饼。怎么样，这个吃法够新鲜吧？这正是俺在标题上加了“创意”二字的原因所在。

    或许有的朋友会好奇，俺怎么会想到用开心果来煎饼呢？容俺慢慢道来：上周的某天晚上，宝贝欣已经睡下。俺到厨房里给宝贝刷奶瓶，无意间看到了开心果。那些开心果还是春节期间买的，吃了一部分，剩下的一直放在保鲜盒里。俺随手拿了几颗吃，忽然觉得味道咸咸的，就在那一瞬间，俺想到了用它来煎饼，这样可以中和它本身的盐味。以前从未用开心果煎过饼，做出来会好吃吗？带着疑问，俺立刻开始行动起来。为了使味道和营养更丰富些，俺又在原料里添加了鸡蛋和芝麻，于是乎一款创意版主食就这样诞生啦。

    因为晚上光线不好，俺没拍第一次做的煎饼，今天上的这饼是俺第二次做的。这款开心芝麻煎饼味道香甜，吃起来软嫩可口，营养也相当丰富。喜欢的朋友不妨亲自品尝下，如此美味绝对不容过哦！

【材料】

开心果果仁15克，熟黑、白芝麻适量，鸡蛋1个，面粉10克。

【调料】

白糖、植物油各少许。

【做法】

1、开心果的果仁捣碎，备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

3、往蛋液中加入开心果碎、少许白糖和适量面粉，搅拌成糊状。

4、平底锅至火上，放少许植物油烧热。

5、倒入搅好的蛋糊，趁蛋糊未凝固时撒上黑、白芝麻。

6、用小火煎至两面呈金黄色即可。 

    【贴心叮咛】

   1、如果原料中不加鸡蛋，味道同样不错，那样饼的外观则更透明。
   2、芝麻也可提前放入蛋液中，与开心果等一起搅成蛋糊，再煎制成饼。

【营养解说】
    开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

    芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。