LG美食征文比赛于今天中午12点时结束了，这里再次向在此次活动中支持琳子的朋友表示感谢，谢谢大家帮忙投票啦！

    今天琳子继续与小朋友们分享美食。琳子为这道美食取名“三鲜豆腐泥”，顾名思义，既然是豆腐泥，原料必定少不了豆腐。那么除了豆腐，还有哪“三鲜”呢？只要营养搭配合理，这“三鲜”完全可以随意组合，琳子这次用的是黄瓜、猪肉和鸡蛋。

　　其实并不是所有的美食都是按照食谱或是起初的构想去制作的，一些新的想法和思路总会时不时地冒出来，说来就来。昨天中午琳子原本想给宝贝欣做碗黄瓜鸡蛋面，准备好黄瓜，正要取鸡蛋，无意中发现了冰箱里的豆腐。而就在那一瞬间，琳子忽然想起了前两天做的那道三色虾泥，随即想法就来了。干脆不做面条了，索性就用豆腐、黄瓜、鸡蛋，再加上猪肉来道豆腐泥算了，于是乎就有了这道三鲜豆腐泥。

    这道三鲜豆腐泥色泽美观，营养丰富，有荤有素，鲜香可口，尤其适合宝宝们的口味。好了，琳子不多说了，宝宝们该等不及了，赶紧上菜吧！没做过此菜的妈妈们，不妨也给你家宝宝换换口味，尝尝鲜吧！

【材料】

豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋1个。

【调料】

盐少许，葱花、植物油各适量。

【做法】

1、豆腐洗净，压成豆腐泥。

2、猪肉洗净，剁成泥，备用。

3、黄瓜洗净，切碎。

4、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

5、炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。

6、炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。

7、炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。

8、炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。

【营养解说】

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。黄瓜中含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质（钾、钙、磷、铁）、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，对宝宝健康茁壮成长很有好处。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。因此由这几种原料做成的小炒，营养比较全面。