好久没为宝宝们上炒菜了，最近欣妈光顾着上蛋饼， 今天给宝贝们换换口味吧！昨天中午，欣妈为宝贝欣做了一道三色虾泥，小丫头特爱吃。既然是美味，当然要与大家一起分享喽！

    其实做美食有时真需要花费一点儿心思，做菜的灵感往往也是在不经意间产生的。就拿这道菜来说吧，欣妈就是根据现有的原料，又将书上介绍的食谱稍作变通做成的。当时冰箱里有一块豆腐，还有之前做菜剩余的西兰花。用豆腐和西兰花一起搭配能做什么呢？欣妈忽然想起书上的一道食谱，原料是虾仁、豆腐、油菜和胡萝卜。虾仁和胡萝卜家里有现成的，再用西兰花替换油菜不就成了吗？于是乎一盘三色虾泥就这样“诞生”啦。

    那么给宝贝做完菜剩下的豆腐、胡萝卜和西兰花该怎么处理呢？欣妈索性用它们加上海米又做了一道什锦小炒，这样一来不但一点儿没浪费，还一举两得，成就了两道营养美食。不瞒大家说，做完以后欣妈好有成就感呢。

    好了，下面欣妈来介绍一下今天的宝宝菜吧。这道菜的营养特丰富，其中虾仁能补钙健脑，豆腐能益气补虚，健脾胃，西兰花能增强抵抗力，胡萝卜则能保护眼睛，防止呼吸道感染。因此宝宝常吃此菜对其生长发育和健康成长十分有利。鲜香的味道，软嫩的口感，再加上鲜艳的色彩，相信一定会受到宝宝们的青睐。妈妈们不必犹豫了，赶快动手给你家宝宝也做一道这样的健康美味吧，千万别让宝宝们等太久哦！

【材料】

虾仁100克，豆腐50克，西兰花50克，胡萝卜小半根。

【调料】

食盐少许，植物油适量。

【做法】

1、豆腐洗净，压成豆腐泥。

2、虾仁剁成虾泥，备用。

3、胡萝卜洗净，去皮，切末。

4、西兰花用开水焯过，切末。

5、炒锅放油烧热，下入胡萝卜末煸炒。

6、炒至半熟时放入虾泥和豆腐泥。

7、继续煸炒至八成熟时再加入西兰花末。

8、续炒至熟透时加盐调味即可。

【适用宝宝年龄】

 一岁以上的宝宝

【营养解说】 

虾仁的营养丰富，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；它的钙含量、镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收；另外，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A，且肉质松软，易消化，宝宝常吃还有健脑的功效。

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，而且豆腐与海鲜搭配，营养可以互补。此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。

 西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都很丰富，而且维生素C的含量比辣椒还要高，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，所以多吃西兰花可以让宝宝更健康。

胡萝卜内含有的胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A能保护皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促进宝宝生长发育，还能参与视网膜中感光物质的形成。因此，妈妈们一定要在生活中多给宝宝准备含有胡萝卜的菜。