前天中午欣妈给宝贝欣做了一款新口味的营养蛋饼——三鲜豆腐蛋饼，感觉很不错，今天想推荐给宝宝们，希望大家会喜欢啊！

 欣妈这回在制作蛋饼的原料里添加了豆腐，而且这次的蛋饼原料种类特别丰富哦。为了使蛋饼吃起来更加软嫩，欣妈用淀粉替代了面粉，并选用了口感更爽滑的嫩豆腐。

 这款蛋饼的营养相当齐备，含有丰富的优质蛋白质和全面的维生素、矿物质，尤其是含钙丰富，对促进骨骼发育、提高免疫力和补脑益智都大有裨益。这是一款非常棒的补钙健脑宝宝餐，它还能健脾胃，增进宝宝的食欲，相信宝宝们一定会很爱吃嘀。妈妈们，还在等什么，赶快行动起来吧！

【材料】

嫩豆腐100克，香菇末50克，猪肉末50克，虾仁30克，鸡蛋1个。

【调料】

香油、植物油各适量，淀粉、葱末、姜末、蒜末、食盐、鸡精各少许。

【做法】

1、豆腐洗净压碎放入碗中。

2、往碗中加入香菇末、猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、

   食盐、淀粉、鸡精、香油搅拌均匀调成馅备用。

3、坐平底锅放油，将调好的豆腐馅平摊入锅中。

4、用小火两面煎熟后即可出锅。

【贴心叮咛】

 1、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。

 2、泡发香菇用80摄氏度的水最好，这样既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。

【营养解说】

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，而且豆腐与海鲜搭配，营养可以互补。此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。

虾仁的营养丰富，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；它的钙含量、镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收；另外，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A，且肉质松软，易消化，宝宝常吃还有健脑的功效。

香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。