鸡蛋羹是宝宝最常吃的营养蛋品，跟鸡蛋饼一样，鸡蛋羹的做法同样可以千变万化。只要妈妈们多花点儿心思，进行合理的营养搭配，就可以做出许多种不同口味的鸡蛋羹。时常给宝宝变换口味吃，不仅能使宝宝吸收的营养均衡化，还可以防止宝宝因常吃一种口味而产生厌食心理。

 欣妈第一次用西葫芦给欣欣做鸡蛋羹，做出来感觉还不错。黄绿相间的颜色，加上清香鲜美的味道，足以激起宝宝的食欲。欣欣特爱吃，当妈的心里自然也很高兴。感兴趣的妈妈不妨做做看，记得经常给你家宝宝变换口味吃哦！

【材料】

西葫芦25克，猪肉15克、鸡蛋1个。

【调料】

葱花、盐、香油各适量。

【做法】

 1、西葫芦洗净，去皮，切细丝。

 2、猪肉洗净，切成末。

 3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

 4、将西葫芦丝、猪肉末和葱花放入鸡蛋液中，

   加入适量盐和少许凉开水搅拌均匀。   

  5、蒸锅置火上，加水烧开，把蛋羹碗放入屉内，

   加盖用旺火急汽蒸15分钟，淋上香油即成。

【营养功效】

 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。