前些日子欣欣得了病毒性感冒，欣妈特意为她熬了一款胡萝卜大米粥。小孩子如果感冒发烧，胃肠的消化吸收功能往往会变得比较弱，所以应该多吃些好消化的食物，例如稀饭、面条等等。这款粥的做法非常简单，而且很有营养，颜色十分清亮，特别适合病中的宝宝食用。欣妈在这方面的经验很少，也是现学现卖，希望能与有经验的妈妈们多多交流哈。

【材料】

胡萝卜100克，大米100克。

【调料】

植物油、盐各适量。

【做法】

1、将胡萝卜洗净，切碎。

2、锅内放油烧热，放入胡萝卜和适量盐，煸炒片刻，出锅备用。

3、锅内放入适量清水煮开，放入洗净的大米煮至将熟时，

　放胡萝卜同煮，至粥黏稠、胡萝卜烂时即可。

【营养解说】

 大米富含碳水化合物，有补脾养胃的功效；胡萝卜含有较多的钾、钙、磷、铁等矿物质，二者同煮，对胃肠功能薄弱者很有好处。

【贴心小提示】

 1、冷水熬粥不好喝，不要用冷水熬粥，应该在水开后再放米。下米后，应旺火大开锅，使锅内的水始终保持滚开而不外溢的状态。这样就使米粒中的淀粉充分溶于汤中，这时粥就变得黏稠了，不仅好喝，还有利于人体的消化吸收。

 2、胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素吸收率不足10％，用油煎过后，吸收率可以增加到70％，因此，胡萝卜用油炒了吃更有利于智力的发展。