近来网络频繁议论上海染色馒头的事件，有时候我们真的需要装糊涂点，生在这个以个人利益至上甚至把个人利益建构在对他人伤害的现代社会，染色馒头又算得了什么。
前段时间在网上频传的一段笑话“早上，买根地沟油油条,切个苏丹红咸鸭蛋，冲杯三聚氰氨奶，吃完开锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉（后来发现连牛肉都不是真的而是用牛肉膏染的猪肉），加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶农药超标的香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头（近来还要换吃染色馒头）。饭后抽根高汞烟，去地摊买本盗版小说，来两张盗版碟，回去上一会盗版操作系统的电脑，晚上钻进黑心棉被窝。核辐射算啥，很盐重吗？”
看到这段笑话我们真的笑得出来吗？我们国家的不法商家就是用这样的食物来残害自己的同胞，比起当年日本的731部队也有过之而无不及吧？物质文明的高度发达却没有将精神文明提升到一个更高的境界，于是为了获得自己的利益就会不惜一切手段了。。。
我们没有办法去改变太多的东西，随着贫富差距的越来越突显，未来能吃到有机绿色食品的也只有富人了，而没有钱的穷人也只能吃那些满是各种添加剂的食物。很多时候我们只能自求多福，并祈祷我们有健康的身体免疫力来抵挡这些生命中不能或缺的食物滋养。
我们常说"眼不见为净",就是因为背后有太多我们看不到的真相存在，如果我们全然知道了，可能你根本找不到能吃的东西了。所以我们要运用“水知道”的原理，每次我们吃下食物之前都对食物进行感恩，祈祷转食物里面的一切毒害物质为正性健康的能量来滋养我们的身体。我们没有办法去改变已经日益被人为去污染的食物，我们只能运用心灵的力量去转化，只要你相信，就一定能产生不可思议的化学变化，因为干净和污秽都是在一念之间产生的。。。
说到关于食物被染色的事情，其实自然界有很多天然的色素，尤其是植物里面，比如豆子就有绿豆、红豆、黄豆、芸豆和黑豆，这些就是纯天然的五色。北方做的三色水饺，红色的水饺是用胡萝卜汁和面染的，绿色的水饺是用菠菜汁和面染的。为什么这些不良商家为了节约成本获得蝇头小利而将百姓们的健康于不顾呢？不知道“世风日下，人心不古”这句话用在这里合不合适。
不过童子在这里也隆重推介一款纯天然的滋养食品给大家，这就是我们广西的特色美食----五色糯米饭。到底什么是五色糯米饭？它有什么特殊功效值得童子在这里长篇大论去推介呢？
我们先百度一下关于五色糯米饭的介绍----
五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，是壮家用来招待客人的传统食品。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。
五色糯米饭的来历还另有一个有趣的传说呢。古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃。特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子悄悄地溜到母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭。一连几次都是这样，特侬有点无可奈何了。看着一边饿极了的母亲，特侬随手扯着身边的枫叶，想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢？突然，特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。第二天将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊，什么东西这么香啊！特侬兴奋地说，达咩（壮语，母亲），这是黑色糯米饭，多香多甜啊！这一天正是农历三月初三。清晨，特侬带着母亲上山砍柴，他用芭蕉叶包着黑色糯米，并故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西，以为特侬在用什么毒物诱骗它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，也不觉得腻倦，反而觉得浑身是力，打到的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红兰草等做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
以上就是关于五色糯米饭的民间传说，不过这五色饭糯米饭的确是广西的特色美食，我们每逢清明节都要做五色饭用来扫墓祭祖。其实在今年清明前我有个想法，就是提前写篇如何制作五色糯米饭的文章，然后有兴趣的朋友可以联系我家乡的师弟，委托他帮买做五色糯米饭用的草本植物。因为这些植物有些只有广西才有，所以只能在广西寄出去。可我在网络上找了好久，没有一篇图文并茂的文章有详细介绍如何做五色糯米饭的，而等到我回家乡要实际拍摄制作的过程时发现时间已经来不及了，唯有将这篇文章放置到现在，等待明年的时候，童子的忠实读者们就可以大展身手，为自己和家人烹饪这道非常滋养健康的天然食品。此外五色糯米饭还有在祭祀祖先上的一些特殊运用方法和原理，到明年的清明前童子会专门撰文告诉大家，以便大家做好这些五色糯米饭用来扫墓祭祖的时候，以资你们祖先的冥福。祖先健康了我们这些子孙在阳世也会得以安康，这是明年的话题，今年童子先详细介绍如何做五色糯米饭。这是目前网络上没有这么详细专题来介绍五色糯米饭的制作全过程。大家能看到这篇文章相信会增长不少见识。
我们首先来介绍做五色糯米饭需要用到的天然染料----对身体非常好的食用染色植物
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http://s5/middle/4930b454ga14720caec24&690这是做红色糯米饭用的天然植物染料----红兰草
http://s6/middle/4930b454ga147220b5905&690 这是做紫色糯米饭用的天然植物染料----紫兰草（注，红兰和紫兰两种植物长得很像，但是仔细看还是可以看出来，红兰叶子纤细，而且叶子有毛毛。紫兰叶子圆大有光泽）
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这是做黄色糯米饭用的天然植物染料----黄花
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童子的伯母在锤枫树叶，只有枫树叶需要提前一天来捣碎浸泡取树液
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做五色饭中最费力就是捣鼓这些枫树叶来做成黑米饭了
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捣鼓得越精细煮出来的黑米饭就越清香
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捣鼓好的枫树叶要用水（我们是用家乡的山泉水，真是天然无污染）浸泡一日一夜来取浸泡的汁液
接下来就是要完成淘米和晾米的工序。记住煮五色饭一定要用糯米，这样煮的饭才会香而且非常柔软细腻
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童子的妈妈在淘米
http://s9/middle/4930b454ga1472b1ab2f8&690淘米水不要浪费，可以拿来浇花非常养花。可以用来洗头，头发会变得非常柔软富有光泽。可以用来洗脸，皮肤会变得很细腻，经常用淘米水洗脸皮肤还会变得白皙。真是绝对的纯天然低碳环保
接下来就是熬制天然的染色液了
http://s1/middle/4930b454ga14843b82be0&690家乡的厨房真的很简陋，三块砖就成了一个灶。虽然如此，我每次回到家乡最喜欢呆的就是厨房，因为那里有我抹不去的记忆，记得小时候，我就是依偎在奶奶旁边，看着奶奶在这里烧柴做饭。如今我已经而立之年人生收获了很多的精神财富，我却再没有办法对奶奶说些什么了。对于奶奶我人生中最大的遗憾就是奶奶临终前我不能送她老人家一程，爸妈告诉我奶奶知道我读大学要考试，特别叮嘱不准家人告诉我。。。第二个遗憾的就是奶奶的牙齿一直不好，到了六十多岁牙齿就掉光了，我小时候印象就是奶奶吃饭特辛苦。而我大学读的就是口腔医学，我当时最大的心愿就是读书毕业工作后亲自为奶奶做一副全口的活动义齿，可我刚读大一奶奶就往生了，这个遗憾让我每每想起就不禁泪满眼眶。。。可我知道，奶奶在天之灵一定知道我的心意。。。
http://s16/middle/4930b454ga148447e9cdf&690 妈妈在熬制天然的染料
http://s14/middle/4930b454ga1484572c2ed&690将红兰草、紫兰草、黄花先洗干净，然后分别放入锅中熬煮，熬的时候记住要放点高度酒和盐，这是熬这些染料的秘诀所在，这样染出来的饭特别香，而且很有光泽。
http://s4/middle/4930b454ga1484666cf13&690 熬制好的汁液倒在盘子里面
http://s3/middle/4930b454ga1484797f912&690 这是熬制黄色染料的黄花
http://s15/middle/4930b454ga148498f988e&690熬制枫树叶是最讲究的，因为熬制不好就会直接影响糯米饭的色泽。
说起这枫树叶还有个小故事，我师弟小玮担心我们家乡没有枫树叶（师弟住市里，我们家乡在一个镇的小山村里面），因为枫树叶还要配一种叫天星木的植物，天星木学名叫岗梅，是一种清热解毒的凉药，加了这种植物，煮出来的糯米饭会特别黑润而有光泽，而且人吃了对身体特别好，可以排毒利肝。为此小玮将自己家泡好的枫叶汁连夜开车送到我们村子，真是让我感动不已。。。
和小玮我们是很好的发小，我们读初中的时候就一起皈依了三宝，十几年走过来同门的情谊依然这么深厚，无论风雨依旧携手兼程，无论贫富依旧坚心不移，无论毁誉依旧不谄不弃，这才是真挚的同修道侣，目今当下能有这样的同修已是罕有。。。
http://s13/middle/4930b454ga1484a747b8c&690熬制黑色染料的最大秘诀就是煮枫树叶的容器必须要铁质，不能用铝锅或者不锈钢的锅，要是你家那口铁锅越生锈越好，因为枫树叶的汁液遇到这些铁器，就会越煮越黑，这样染出来的饭才漂亮。熬枫叶水时同样要放些酒和盐。熬制沸腾即可。
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将熬制好的各种染色液分别放在盘子里面
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然后将晾干的米放在大盆里面
http://s5/middle/4930b454ga1484d8de664&690将染料倒入米中。染料的温度为80摄氏度，太烫米会早熟，到时蒸出来的饭不好吃，染料太凉米又很难上色，所以大家要注意染料的温度，以不太烫手为适。米要浸泡一个晚上，即十二个小时以上。
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用染料浸泡米时要过面水，就是染料将米全部浸没到。这是做紫色糯米饭的浸泡
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这是做黄色糯米饭的浸泡
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http://s15/middle/4930b454ga148515e87be&690这是做黑色糯米饭的浸泡，在这里大家一定要记住，就是就是浸泡黑色糯米饭时，一定要用铁锅来浸泡，不能用其他器皿来浸泡。那天我们改用了搪瓷盆子来浸泡，蒸出来就没有这么黑了。米在黑色的染料里同样要浸泡一个晚上。
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到了第二天早上，就是蒸糯米饭的时候了，先在大铁锅里面放水，假如家里有蒸笼是最好的，在蒸笼里面放层纱布，然后将浸泡好的米捞起来，然后放些植物油和少许盐将生米稍微拌匀一下，然后放在蒸笼里面隔水蒸，用武火蒸半个小时，改文火蒸15分钟。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、味道鲜美、醇正平和、且有微甘，吃起来令人回味无穷。
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http://s12/middle/4930b454ga1486ace036b&690这是蒸好的黑色糯米饭（我们今年做的不够黑，就是因为没有用铁锅将米浸泡一夜）
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这是做好的红色糯米饭
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http://s9/middle/4930b454ga1486eadc608&690这是做好的白色糯米饭
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这是做好的黄色糯米饭
http://s5/middle/4930b454ga1486f836b84&690白色的糯米饭就是直接用糯米煮出来，不需要染色
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将四种蒸好的糯米饭分团码在碗里，顶上是放紫色的饭团。这是寓意子孙能紫气东升，祥瑞
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http://s14/middle/4930b454ga14878743d2d&690这是外婆做的糯米饭，外婆不愧是家里面的烹饪大师，她老人家做出来的五色糯米饭就是这么漂亮，五颜六色的天然滋养食物，大家看到就已经垂涎欲滴了。
用天然植物染成的五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”，“黄花饭”有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
大家看到这篇文章，可能是童子有史以来写的最详细最长篇的一篇纪实性的文章。希望大家明白童子的苦心，就是希望所有的朋友都能身心健康生存在这个世上，我们不能改变什么，可能改变的是自己的观念和心态，将爱多一点给我们自己和我们周围的人，那么我们就能和谐共存在这片有爱的土地上。
童子写于天心斋
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(2011-04-27 01:32:54) 
