记得很小的时候就喝过酸梅汤，喜欢那酸酸甜甜的感觉，那时候并不知道喝酸梅汤可以开胃消滞解暑，只知道自己喜欢喝。

还有一样饮料同样也是非常喜欢喝，那就是冬瓜茶，第一次喝还是广东出品那种纸盒包装的，后来家乡的凉茶铺也有自己制作的冬瓜茶卖。由于特别衷爱那种焦糖的味道，所以每天下午放学回家都会买一杯喝，再后来不知道那家凉茶铺为什么也不卖冬瓜茶了，而我也到了外地读大学。

第一次喝瓶装的酸梅汤还是在北京，对，北京！

刘家窑地铁站附近的便利店买的，当时有两个牌子，一个是广东康师傅，一个是北京九龙斋。不知道选哪个好，只知道吃在广州，广东的粤系美食也是全国有名。后来买了瓶广东康师傅的，喝下去味蕾感觉味道真好，那时候似乎没有那种心情去享受这份美好的味觉。

也再后来才知道酸梅汤好像来自京城的传统饮品，据说还是慈禧最喜欢的解暑养生饮品。

味觉和嗅觉一样，总能在同一个事段的邂逅后记起一些人一些事。

只是你那时所经历的人和事所印记在某些味觉或者嗅觉之中，再次邂逅这些味觉或者嗅觉时，总会在大脑皮层搜索到这些记忆，个中也有快乐也有悲伤吧？！

那天看央视《中华医药》这个节目，看到里面有介绍《红楼梦》里面的美食，其中有个就是教大家怎么做酸梅汤的，感觉挺不错，在这个暑尽秋初的季节，给自己和家人做一道酸梅汤，个中的幸福滋味也只有品尝过的人才知道吧？！

一、材料：

干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、白砂糖若干。     

制作步骤：

1、从干货市场或者超市买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、小火熬煮1到2小时，在水大约被熬去一半的时候，就关火让它自然冷却。

5、最后等酸梅汤半热半凉的时候再放糖，不然热的时候放多少也不会甜。

二、饮用须知：

1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！     

三、喝酸梅汤都有啥好处？
    
炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。     

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。     

另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

最后注意：熬酸梅汤的时候，最好不要用铁锅和不锈钢锅熬，因为酸梅汤酸性强，熬完容易腐蚀金属。用沙锅或者玻璃锅最好。