相信很多人都跟我一样喜欢日式蒸蛋的的口味，鲜嫩、幼滑、清淡，一般的菜吃过之后我自己都能摸索着做出来，不过这个鸡蛋糕我试过多次，做出来的味道总是差点。最近某玲为了给上高三的儿子做饭，迷上了裕子健康家庭料理课，我跟着去学了一次，成功地学会了日式蒸蛋。

材料：鸡蛋、盐、味淋（或和风露）、香油、鲜虾（或香茹、白果）

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，以一个鸡蛋60克为例，加入味淋（或和风露）5克，水115克（室温的水就可以），少许盐，也就是说鸡蛋与加入的液体的比例为1：2

2、用筷子搅均匀

3、把搅好的鸡蛋液过滤2遍，弃掉里面透明的搅不匀的蛋白

4、倒入蒸蛋糕的容器中，用筷子把浮在蛋液上面的泡沫挑碎

5、冷水放入蒸锅中，上面盖布（防止蒸气滴水）再盖上锅盖

6、中火，锅开后计时，3分钟立刻关火，再焖6分钟，可以根据个人喜好放入香菇、白果或鲜虾

      日式蒸蛋

TIPS：

1、味淋、和风露是日式的酱料，如果不放的话按这样的步骤也能做出嫩滑的鸡蛋糕，不过差一点日式的味道

2、蒸蛋的时间要根据自己的容器定，如果容器大，3分钟估计不够，需要再增加些，这个自己可以慢慢试了准确的时间