春困--海麻线包子

标签:
春困海麻线包子 |
分类: 煮妇当家 |
上周出门回来到现在,我做的最多的事情就是睡觉了。整天困,这周去沈阳,来回路上我几乎就没醒着,有天晚上我甚至没有洗漱就睡过去了,算算一天能睡10几个小时
今天老二、老三来了,中午我们包了海麻线包子,边包我边拍了过程,老二老三笑话我,说我闲大,这个也拍。其实是某虹,喜欢吃不会包,每到这个季节就会问一次,今天我干脆把过程拍下来,以后直接看就行了
包子先蒸出一锅,吃饱后再蒸出来的,我开始拍成品,可是还没等找到感觉,我又困得睁不开眼睛了,坐在那里发了半天呆,干脆收工躺沙发上去了。老二老三俩忙活着在淘宝上看什么衣服,我也顾不上听就睡过去了。不知过了多久被喊醒,说是她们要走了,我哼了一声眼睛都没睁,继续睡。再次被电话声弄醒时,天已经黑下来了。
“哪里去了,一天都没有动静?”是二宝她爸。
“睡,得闲就想睡,你说我这是怎么了?”我拿过电话闭着眼睛嘀咕。
“春天了,你那毛病又犯了,每到换季见天睡。这边下了一天大雪,行了,不说了,你接着睡吧,醒了再电话。”
我嗯了一声又睡着了。再晚些时候又听到电话声,“小妈,我们这里下大雪了。你干吗呢?”
“不干吗,你爸那里也下雪了,你给他打电话吧。”说完我朦朦胧胧又睡过去了
海麻线包子
说起海麻线,小时候在威海老家,我们叫它骆驼毛,每到这个季节,就拐着篓子去海边赶,它长在礁石上,如果哪次遇到落大潮,能赶到满满一篓子,那个高兴啊,回家或包饺子或包包子,味道鲜美。海麻线(骆驼毛)是我童年的回忆童年的味道。
海麻线(又名骆驼毛,学名萱藻)是褐藻门、褐藻纲、萱藻目、萱藻科、萱藻属的一种。藻体黄褐至深褐色,管状,膜质,丛生,高20~50厘米,直径2~5毫米生于中潮带的岩石上或石沼中,也生长在高潮带石沼中和低潮带岩礁上,是一种尚未被开发的、食用价值和保健价值极高的褐藻,长期以来被沿海一带居民作为海洋蔬菜珍品,但其自然资源非常有限、种苗缺乏、养殖技术不成熟,限制了该海藻的开发和利用。海麻线在南北沿海均有分布。生长盛期4~6个月,系泛暖温带性海藻,生长需要较低的水温,一般在春节前后可以采到,进入四五月份后开始消失。海麻线可作饲料和药用,也可食用,营养价值丰富。除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有大量的硫酸根,硫酸根具有抗凝血作用,对预防心血管疾病很有帮助(这段介绍是我百度的)。
回到大连后每到这个季节,我都要买几次,要么送到母亲那里,要么我自己包,父母、妹妹都喜欢吃,跟我们结婚的人婚前都没有听说过,现在跟我们一样喜欢吃,这个季节我如果出门回来,一定要吃上一顿。今年的海麻线,刚下来时都卖到25元一斤了,市场上能见到的还不多。再过些日子海水的温度高了,海麻线也就没有了,就算是有也不好吃了。
材料:海麻线500克,绿萝卜400克左右,猪肉200克,葱、姜、食用油、盐、酱油适量,中筋面粉500克
做法;
1、把面放在面盆里,倒入开水,边倒边用筷子搅动,大约烫2/3
2、凉到手可以放进时,再倒入适量凉水,把面和成团,醒30分钟(或以上)。面团的软硬度适量就行,不用像做西点那样精确,稍硬些或是稍软些都可以
3、猪肉切小丁,葱、姜切末放入一起,加适量食用油、酱油(我用蚝油)煨一会儿,萝卜擦细丝挤去水份(或是粗丝先用开水焯一下)剁碎,放进肉馅中搅拌均匀
4、海麻线洗净后切0.5-0.8CM的段,如果是包饺子,需要剁再碎些。
5、放入已经混合好的萝卜肉馅中,加入适量盐,搅拌均匀
6、面皮厚薄根据自己的口味,我们家都喜欢吃馅大皮薄个大的,一般直径8-10CM的面皮就行,包好后开水入锅,蒸12-15分钟(如果喜欢吃肉的可以多放些肉,蒸的时间相对长些就行)
TIPS:
1、包海麻线包子用烫面好吃
2、馅内加萝卜味道更好,另外注意一定不能用香油,否则鲜味会被盖过去了