减脂不如控脂--酸甜泡菜

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分类: 煮妇当家 |
曾经看过报道说,日本家庭食用油的使用量普遍很少,每次做菜的时候,不会像我们那样成勺挖入食用油,而只是用油刷在锅底刷一薄层就可以了。曾经跟某酒店的主厨谈过这个话题,说如果我们做菜的时候减少些食用油的量,那么就不会出现地沟油了,结果被告知,如果那么做菜的话酒店很快就会失去客人了,根本没有几个人能接受那样的口味,饭店里的菜品之所以美味,多半是除了使用食用油的量大之外,用牛肉做的菜起锅前要再加些牛油,用猪肉做的菜起锅前要再加些猪油。
现在越来越多的人体重超标,大家多半会认为这是吃得过多过精、运动量少造成的,其实过多的摄入了食用油也是一个方面。很多体重超标的人希望通过运动、塑体来减少体内堆积的脂肪,其实如果日常饮食中控制食用油的使用量,更能有效地控制脂肪的摄入,并且这样做既能节省能源又能让身体健康,是一举两得的事情。当然控制脂肪的摄入并不是说完全不吃食用油,那样的话时间久了体内所需要的微量元素缺乏,也会影响身体健康的,正确的做法是合理使用,不吃过油的食物。
其实人的口味也完全是一种习惯,如果一直吃油炸油煎的食物,那么再吃清淡的食物时就会觉得无味;如果一直吃清淡的食物,那么再吃油腻的食物就会难以下咽。以前生活困难的时候,总觉得能下顿馆子是最开心的事情了,可是现在如果想让身体健康就一定要尽量减少外出就餐的机会,少吃方便面和高热量的快餐,年轻人更应该学会一些营养餐的方法,这样既能让自己的身体健康,又能让生活充满乐趣。
酸甜泡菜
看韩剧打开的冰箱里总是码着一排排盒子,他们平常吃饭的时候,一般做一个主菜,剩下的就是从冰箱的那些盒子里倒出些小菜就行了,估计也多半都是辣白菜、萝卜之类的泡菜。我现在也不像以前那样,节日里每顿都做一大桌子菜,现在我也是做一两个主菜,其他配些小菜就行。这样每顿饭不会吃得太撑,感觉很好。
去年有一次去买泡菜盒时,店家说可以帮着做泡菜,只收成本钱。当时做了一种酸甜口味的泡菜,拿回来那天正好晓风和凡凡在这里,我以为她们肯定不喜欢吃,扔进冰箱也没说什么,谁知等吃饭的时候,看她们不知吃什么吃得很起劲,仔细一看原来是把那盒泡菜翻出来,并都说好吃。我当时就说等我要了方子回来教她们做。后来方子倒是要回来,不过一直没做。这次的原料还是节前就买回来了,直到今天才找了点时间试做。味道很好,尽管不是正宗的做法,但简单,并且做完后马上就可以吃。
材料:大头菜、白萝卜、胡萝卜各一个,白糖250克、野山椒一袋、麻椒几粒、姜几片、米醋500克
做法:
1.把大头菜、白萝卜、胡萝卜、姜洗净
2.把大头菜用手撕碎,用盐水泡半小时
3.把白萝卜、胡萝卜、姜用削皮器削成片
4.把泡好的大头菜使劲攒去水份,与白萝卜片、胡萝卜片、姜片混合在一起,倒入米醋(可以稍留些)、白糖、野山椒,放入麻椒,拌匀,装入泡菜盒,放冰箱冷藏,吃的时候倒出来些就可以了。这个做好后马上就可以吃