傍晚出门遇到王太，手里拎了个食品袋，“干吗去了？”“给YY买馒头了，她今天说不想吃米饭了。”“还去买馒头啊，你学学自己蒸吧。”“怎么你还想把我培训成跟你一样做饭啊？！”其实这么建议她是因为今天在《青年文摘》（2011年第15期）读到一篇关于食物安全的文章，作者写的角度我非常认同，如果我们这些消费者改变一下口味，那么我们就很容易觅到安全的食物了。把那篇文章转帖过来与大家分享。

如何觅到安全的食物

刘纳

说到食物的风险，我们留点神儿，还是可以把风险控制到最抵的。这里，我把自己有限的经验分享给大家，说一点儿如何觅到安全的食物的秘密。首先，食物最好是原色的，很多人迷信饮料的营养成分，但有没有自己亲手榨过果汁，并和瓶装饮料或餐馆的饮料比较一下颜色呢？试过，你就知道，即使鲜榨的果汁，也没有那么诱人的色调，而且，每次不可能用同一批次的水果，那么榨出来的果汁，其实颜色和口感也是有差异的，可是你瓶子里的果汁，色儿和味儿却是一模一样的。

前不久的“染色馒头”事件，回想起来，也要怪消费者太大意了。如果消费者自己做过馒头，知道踏踏实实做出来的馒头是什么样子，什么味道，那么早就会对那又漂亮、香气又诱人的馒头产生怀疑，而不会做了这种“毒”馒头好几年的忠实粉丝了。

还有，原来并没有那么好吃，结果现在太过好吃的的食物，也要起几分疑心。前不久，与京城一个知名的大厨一起做节目，私底下吃饭时，他告诉一些他所知道的秘密，我就不一一道破天机了，只是提醒大家，越是非常好吃的东西，原来百年老字号做了上百年都没有研制出来的美味，如今到你面前，竟是如此妖艳诱惑，还是多留个心眼儿，少吃为妙。

我去餐厅，喜欢吃非常新鲜，能够体现食物原味的东西，比如上次在一家五星级酒店的药膳餐厅，酒店的“大猫”王总亲自请我吃饭，席间上了一道牛排，我大为赞赏，想必这也是王总最爱，因为这嫩嫩的牛排除了少许的黑胡椒和盐，什么都没添加，结果吃到口中，便是这美妙的小牛肉的本原味道。

很多人都没有意识到，你点的一大盘子鲜艳无比、香气四溢的美味，其实都是PS过的！太多的油和调料，遮掩了食物本来的美味，那些菜，呈现给你的舌和胃的，其实都是调料，还有一些不为你所知的东东。我上次在微博告诉大家，我们去海边烧烤，除了现买的海鲜，带的基本都是蔬菜，其中西葫芦、茄子、土豆蔬菜最为好吃，只需加点薄盐即可，美味异常，记得当时，引得周边几个烧烤家庭都凑过来一探香气的究竟。很多博友惊呼：“西葫芦也能这样吃？！我们也烧烤都是要蘸多多的调料啊！”是的，吃，要吃得美味，但是也要有智慧，不要本末倒置，与其去吃那些香精包装过的饼干、菜肴，还莫不如直接拿点香精，直接吃了，岂不更爽？！

写到这里，估计你也能领悟了大半，去追寻食物本来的味道，就可以找到安全、善良的食物，更进一步的好处是，如果大家不去追逐不安全的食物，那么，生产厂家也就见风使舵，生产安全食品了。

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