大蓉和董事长刘长明创下的大蓉和在成都拥有6家直营店，三个子品牌，在全国拥有几十个加盟店，年营业额超六亿。刘长明参过军、当过处级干部、组建过物资公司、开过烧烤城。其经营理念成书出版后，被誉为“餐饮江湖的实战兵书。”

　　“钱发出去，人留下来。”“与其让别人踩扁，不如自己踩扁自己。”他有一套独特的经营理念。“我们这一代在磨难与不顺中成长，这也是我们蓉商一代最大的财富。”对于民企传承，他有自己独到的看法：“企业传承应该尊重孩子们的意见和兴趣，要顺其自然。”

　　磨难·成就

　　“我们是在磨难与不顺中长大的。”出生厨师之家的刘长明自称从未想过要做餐饮。从小他的志向是“当干部，远庖厨”，三十岁时他真当上了物资系统的处级干部。但下海的浪潮将他推向了商海，“我尝试了各种行业，组建过物资公司、1997年借了60万与朋友一起开烧烤城，几度亏损多次借钱。”

　　1999年，刘长明带着10人团队，筹集了140万元，租下了羊西线一个1000多平米的铺面，开创了第一家大蓉和。“自己只有十万块，其他都是借的。新店开起来了，前三个月却门庭冷落，周围都是同档次的餐馆，竞争很大。店铺运营需要流动资金，没有生意，员工工资都快要发不起了。大年三十，全店力推的年夜饭只订了三桌，还有一桌是股东订的。”

　　14年后，大蓉和在成都拥有6家直营店，三个子品牌，在全国拥有几十个加盟店，一道菜年卖400万元!精品店有一个月的单月流水超过1亿，创下成都餐饮界单店月收入的最高纪录。

　　“建立利益共同体是企业发展的根本出路。”刘长明开创大蓉和就推行员工持股，他说这是调动员工积极性的最好办法，“如果一个店的股份都是你一个人的，就只有你一个人的积极性，是两个人的就有两个人的积极性，两个人的积极性总比一个人要好。在股份的问题上，老板要想得开，一个人独占股份又要员工拼死拼活为你做事，你个人收入再高又能持续多久?”

　　目前大蓉和在成都有6家分店，刘长明透露在每家店的持股都不超过10%，2008年12月，大蓉和双楠店开业，这个店共有57位股东，一线员工持股达60%以上，“再过几年，我会把一线工作交出去，让年轻一代都上个台阶。

　　传承·责任

　　“企业传承应该尊重孩子的意见和兴趣，顺其自然。企业管理者需要对企业员工和员工家庭负责，职业经理人也是不错的选择。”

　　“二代们太顺了，没有经过磨难是弱点。”1954年出生的刘长明开始创业时已经接近40岁。“我从处级干部变成了没有资金没有项目的物资公司老总，之后还涉足过服装、钢材贸易，甚至帮忙拍电视剧，大蓉和是我的第三次创业。”“做企业需要胆量、平台和责任，许多蓉商一代都有过挫折和磨难的经历，也正是有这些经历才会明白创业并不容易。现在每个行业的竞争都很大，包括餐饮业，没经历过挫折很难适应竞争，更难带领和管理企业发展。”

　　“引进职业经理人机制，避免任人唯亲，而是任人唯能，被动接班则会影响企业的发展。”刘长明认为，二代接班需要培养，但兴趣和能力是主要判断因素，企业传承要对员工负责，要对企业的长远发展负责。

 

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