要说做这道饼干还是得需要点耐心，更做旺仔小馒头似的，小小一团面看着不多，捏下来也有两三盘了。看在好吃的份儿上，必须要与大家分享下。烤好的成品，表皮脆，里面软馅儿，牛奶味儿与蔓越莓的结合，符合大众味蕾。相似饺子，不过确切的说是袖珍版的饺子。小巧可爱，除了好吃，也好玩呢。借这道饼干还练一练妞的数数，一举两得呢。

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【牛奶包芯儿饼干】

食材：低筋面粉80g，黄油15g，牛奶20g，蛋白液10g，奶粉15g，糖粉20g，

包芯儿料：蔓越莓干15g

烤箱：

温度170度，时间6分钟

做法：
1、备好所需食材；
2、黄油隔水融化，加入牛奶和蛋液，用手动打蛋器搅打至全部融合；
3、筛入糖粉和奶粉，继续搅打至全部融合；
4、筛入低筋面粉用刮刀拌和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
5、面团用擀面杖擀约0.2cm厚，用圆形模具压出形状；
6、蔓越莓干剪成小丁，将蔓越莓干包裹在面皮中，像包饺子一样封口，表面刷蛋液，码放在烤盘上；
7、烤箱预热，温度170度，时间6分钟，预热后放入烤盘即可。

碎碎念：
1、刷蛋液时，在封口处要刷到位，可以防止高温烘烤下，爆开口，另外蛋液也能使成品色泽更棒；
2、成品颗粒较小，烘烤过程中，最好是在旁边看着，以免表面烤焦；
3、封口时，尽量要捏严实，面团中含少量油，很容易爆裂。

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