之所以说它简易，是因为做这道饼干，在最后的整形步骤上两步就搞定。不精致的外表下，却包裹了极为丰富的内核，除了杏仁粉，还有蔓越莓和杏仁片。蔓越莓和杏仁片应该是饼干的最佳拍档，做这道饼干将蔓越莓小酸果和杏仁片结合在了一起，其中还加了杏仁粉，使杏仁味道更加浓郁，香气四溢。虽说造型简单，味道独特

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【简易酸果杏仁酥】

步骤：

食材：杏仁粉50g，低筋面粉20g，糖粉40g，黄油15g，蛋黄液40g(约2个蛋黄），蔓越莓干20g，杏仁片20g，泡打粉1g
烤箱：温度155度，时间15分钟

做法：

1、备好所需食材；

2、杏仁粉，糖粉，低筋面粉，泡打粉分别过筛，用刮刀拌合均匀；

3、加入黄油，用刮刀拌合均匀，呈至酥粒状；

4、加入蛋黄液，用刮刀拌合成面糊状；

5、蔓越莓干切成小碎块儿，加入到面糊中拌合均匀；

6、用小勺盛适量面糊置于烤盘上；

7、勺背刷少量油，将面糊按压平整，表面撒少许杏仁片；

8、烤箱预热，温度155度，时间15分钟，放入烤盘即可。

碎碎念：

1、按压面糊时，勺背刷适量的油，面糊不会粘勺背，更易整形；

2、这道饼干中用了杏仁粉量较大，杏仁粉中含油，所以黄油只用了少量；

3、杏仁片在这道饼干中除了丰富口感外，也起到了装饰的作用。