也许是对柠檬的挚爱，让我对玛德琳也有一种别样的好感。享受最美的时光时，必备一杯黑咖和些许玛德琳，总觉得那样才完整。之所以这样可能还是缘由对玛德琳舍不下的情结吧。其实做玛德琳也十分简单，食材用料很容易记。其中鸡蛋，黄油，低筋面粉，细砂糖各50g，1：1：1：1。柠檬1/2个，外加1g的泡打粉，这个方子刚好是9个玛德琳的量。喜欢的话，你也可以试试哦，用这台新烤箱上手，真的棒极了。

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【原味玛德琳】

用料：

鸡蛋50g，黄油50g，低筋面粉50g，细砂糖50g，柠檬1/2个，泡打粉1g

烤箱：

温度190度，时间10分钟

步骤：

1、备好所需食材；

2、用刨丝器将柠檬表皮刨成碎屑，与细砂糖混合抓匀，放置1小时左右，逼出柠檬的香气；

3、鸡蛋与柠檬糖混合，用手动打蛋器搅打均匀；

4、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，充分混合；

5、黄油隔水融化后，边搅打，边加入到混合食材中，拌合均匀；

6、模具中刷一层油，筛一层低筋面粉，放在烤盘上，用勺子将面糊舀入模具中；

7、烤箱提前预热，温度190度，时间10分钟，将烤盘放入烤箱即可。

碎碎念：

1、注意在舀面糊时，不要放入全满，八分满即可，在烘烤过程中还要膨胀，玛德琳鼓起小肚子才算完满；

2、先将柠檬皮屑加入砂糖中逼出它的香气，可以使最终的成品，味道更加浓郁；

3、玛德琳是特别适合午后茶点的，与咖啡搭配，风味更佳。

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