佛罗伦萨甜饼是一道法式饼干，浓郁的饼干表面加了杏仁软糖，也让其味道更加美味。很适合下午茶的一道点心。我本身很喜欢，与大家一起分享。

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【佛罗伦萨甜饼】

饼底用料：黄油 100g 低筋面粉 180g 鸡蛋 1个 杏仁粉 20g 泡打粉 2g 细砂糖 65g
杏仁软糖用料：杏仁片 100g 细砂糖 50g 鲜奶油 70g 黄油 20g 蜂蜜 10g

烤箱：温度160度，时间20分钟；

做法：
1、备好所需食材；
2、黄油软化后与细砂糖混合，启动电动打蛋器打发至体积膨胀；
3、加入蛋液，搅打至全部混合；
4、再筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉；
5、拌合成面团；
6、拌合好的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时左右；
7、冷藏好的面团擀成约0.5cm厚，放入烤盘中，表面用叉子均匀的叉上小孔；烤箱温度170度，时间10分钟，预热后放入烤箱中烤至8成熟，烤好后取出放凉待用；
8、鲜奶油，黄油，细砂糖，蜂蜜放入锅中混合均匀；
9、开小火，待沸腾时再放入杏仁片拌合均匀，关火；
10、做好的馅料均匀的铺在烤好的饼表面；
11、再次开启烤箱，温度160度，时间20分钟，预热后放入烤盘，烤好后放凉切块儿即可。

碎碎念：
1、用叉子在饼底表面均匀的叉上小孔，可以防止鼓包现象；
2、杏仁片最好是提前在烤箱里烤一烤去除潮气，这样味道会佳；
3、在锅中熬制软糖时，需不停搅拌，以免糊锅。