今日已是霜降。天气日渐寒凉，穿秋裤的天儿已真正来临，做一款能量小点心来应这样的景儿，真是恰好不过的。马芬做法简单且随性，很适合烘焙新手，做法即是把湿性材料和干性材料等拌合均匀，利用小苏打或泡打粉松发成型。因我喜欢咖啡的味道，故而在这道马芬里也加了咖啡，浓浓的咖啡香气和核桃仁的结合，让这款马芬瞬间提了个档次的赶脚。寒凉的季节不仅能有能量的补充，还有口感上的绝美体验，为何不来一个呢？

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步骤：

食材：低筋面粉160g、白砂糖100g、鸡蛋2个、牛奶90g、色拉油60g、咖啡3小匙、核桃仁20g、小苏打粉1/2小匙

做法：

1、将所需食材备齐待用，准备一个打蛋盆，鸡蛋磕入，加入细砂糖，用打蛋器搅均匀；

2、倒入色拉油，搅均匀后，倒入牛奶；

3、速溶咖啡与水1:1混合，加入混合液中，搅匀；

4、混合液中，筛入低筋面粉和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌均匀；

5、倒入核桃仁，拌匀，备好烤盘，马芬纸模，将拌好的面糊倒入纸模，七分满；

6、烤箱预热，烤盘放入烤箱中，温度调至170度，时间20分钟即可。

小贴士：

1、拌面糊时，拌至光滑无颗粒即可；

2、核桃仁也可以换成其他坚果来做这款点心，味道一样赞；

3、面糊倒入纸模中，七分满即可，切忌过满，以免烤制过程松发膨胀溢出；

3、马芬做法简单随性，很适合新手。