丝瓜的美容功效众所周知，且近几年市场还常常出现成品的丝瓜爽肤水之类的。近来偶尔熬熬夜，冰箱屯了不少丝瓜，丝瓜的水分极大，常常直接切片儿贴面，比起成品面膜来，我还是更喜欢这种自然的东西。可能这也与心性有关吧。如果对一种食材有着痴迷之意，必然会把它的作用发挥的淋漓尽致。无论炒菜亦炖汤，丝瓜的清爽之气，传递的总是一抹无言的欢喜。

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步骤：

用料：丝瓜一根、后腿肉250g、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、淀粉2大勺。

调料：生抽1茶匙、盐1茶匙、花椒粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、小葱1根、高汤2汤勺

做法：

1、丝瓜洗净去皮，斜刀切片，青红椒切丝，后腿肉洗净切片；

2、将切片的后腿肉加淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟；

3、锅内添油，烧至6成热，加花椒粉和姜粉，炝出香味后，倒入腌制好的肉片，滑炒至变色；

4、再加青红椒翻炒均匀，然后加入切好的丝瓜片翻炒；

5、生抽、盐调味，再加2汤勺高汤，滑炒一分钟，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：

1、鸡蛋和淀粉腌制的肉片，炒出来是极其嫩，与丝瓜的鲜味儿搭配，很贴切；

2、高汤的加入，给这道菜加了不少分，鲜味翻倍，如果实在没有高汤，用温水代替也可以。