朋友口传了一个秘制日本叉烧拉面的做法给我，从制作过程充满秘诀窍门，如缺任何一个步骤都会影响整个味道。还有呀，煮的时候你要带着愉快的心情，最好也唱起歌来煮，这道日本叉烧拉面更有质感了。听起来神奇，我倒觉得不出奇。不过我虽得了真传，但可能对我也没甚么用，因要我花那么多时间来烹调，我未必有耐性去做。

做一道菜你可以随便煮熟来吃便算，但亦可煮出一种精神。视乎你对飲食文化的要求了。原来你重视给吃的人，你便会用心用力去煮好这道菜，你会煮出此道菜的灵魂，有了灵魂才能让品尝的人留下深刻的印象。

这是一个好高深的学问，让我连想到以前有个日本的动画片，是以烹饪技术竞夺厨神为题材。里面有好多烹调道理或解说怎样做一道菜的秘诀，我还以为是瞎编的呢!心想哪有那么夸张，想不到真有此事!

在香港连看几个教人烹饪的节目，挺有意思的，启发我煮菜的一些灵感。看了肥妈或苏丝王的节目，很有亲切感。看她们讲话，怎样做法，就算不是想学煮菜，就是看她们的烹饪表演也是一种娱乐。有时候我看她们煮完菜后，肚子也咕噜起来了。

我一向对吃的要求很随便，喜欢以最快的速度煮好便算了。加上现在饮食方面尽量采用自然健康的方法，自然而然亦不刻意去煮甚么特色菜了。不过要请朋友吃饭可不能这样，还是要学上几道令人回味的菜肴以示诚意! 

不过有一次我花了半天的时间来燒菜，特煮了几道中國小菜來招待兒子的非洲裔同学，大伙儿用餐时竟然只攻吃我的杨州炒饭，其它的小菜就-----？结果剩下好多菜，只能留作第二及第三天的伙食。哈哈！非洲小孩吃不慣我煮的小菜，白忙一場。看来我對异地飲食文化有待慢慢研究和接轨了！