鲁菜烹饪电视大赛——临沂赛区     

                        让人垂涎欲滴的美食（点击小图可放大）

 

  

 

伊西录：羲之鹅趣

主料：桂鱼净肉

配料：鹅肝酱

特点：口感细腻，入口化渣，造型生动逼真，体现临沂羲之故居洗砚池中群鹅戏水的美姿

瞿素强：珊瑚鱼花（临沂市费县银都商务酒店）

主料：草鱼肉1斤

调料：鸡蛋黄一个，淀粉，鲜橙汁，白糖，油，白醋，吉大粉

刘志军：招财进宝

  主料：活鲍鱼

配料：土豆粉，黄油，蛋黄，南瓜，白灵菇

调料：鲍汁，鸡汤，盐，生粉，味精，白糖

特点：一菜两味，咸鲜软嫩，形象逼真

刘威：极品甲鱼糁（临沂市费县银都商务酒店）

主料：甲鱼一只，老母鸡一只，麦仁

调料：糁料，姜，醋，香油，香菜，黑胡椒

许金永：金丝虾球（临沂市清真王府）

主料：鲈鱼，大虾仁

辅料：地瓜，上海青，银杏

调料：盐，鸡粉，卡夫奇妙酱

特点：咸鲜适中，造型美观

                                       徐云江：果醋百合

                                         主料：鲜百合 

 

黄庆余：鸭梨鸡腿（临沂市沂水县沂河山庄）

  主料：鸡腿，面包糠

马保文：一品香蕉卷

主料：香蕉，咸蛋黄，面包糠，蛋液，威化纸，彩色朱古力针

 

孙朝军：松鼠鱼（临沂市盛圆粗菜馆     

主料：沂河鳗鱼

调料：番茄沙司，香醋

特点：色泽红亮，香甜酥口

 

辛大海：鸿运富贵虾

主料：基围虾，草鱼肉

配料：土豆丝，金瓜，西芹，红腰豆

调料：盐，味精，沙拉酱

特点：色泽艳丽，养颜美容

 

陈济荣：海参扒肘

主料：海参，猪前肘

配料：上海青

调料：自制鲍汁

特点：色泽红亮，肥而不腻