文/丽丽安

    自从做了《新奇秀》的编导后，我才切身地体会到现如今喜欢“秀”自己的人还真不少。这“秀”的方式也越来越千奇百怪，层出不穷，简直超出你的想象。不过我总结了一下，再怎么新意求新，基本上还是三种形式的“秀”。其一，“秀身材”。什么V形、S形的先生小姐们，大家都已经看得几近审美疲劳了，所以长个Q形、W形才能出奇制胜，吸引眼球；其二，“秀脸蛋”。现如今美女如云，帅哥如林，即使面若潘安，貌若西施也不一定能引起广泛的注意，丑得让人过目不忘那才叫冷门。其三，“秀才艺”，会个琴棋书画，长笛胡琴啥的也不算稀奇，得学个用鼻子吃饭，用头走路才能让人惊叹。

    这三种形式的秀咱大多数人没“实力”跟人家比拼，不过咱们还有第四秀场，要说这第四是秀啥？就是我今天要说的“秀厨艺”。厨艺这东西只要喜欢，只要肯琢磨，就能见成果，所以这“秀”的机会就更宽泛了，网络、电视、报刊杂志等都有大显身手的机会。这段时间《蓝海美食家》的发烧友也多了起来，大家报名的时候一再强调，自己做得饭家人朋友都赞不绝口，“耳听为虚，眼见为实”，这里应该叫“嘴吃为实”了，究竟是否属实，一试便知。

新好男儿——入得厅堂 下得厨房

    不录节目不知道，现在爱好烹饪的男士还真不少，正当很多女士把做饭当作负担的时候，众多的男士义不容辞地接过锅碗瓢盆，开始煎炒烹炸的厨房创意生活。男人会做饭，不仅仅是一个好习惯，也变成了一种资本。

本月来到厨房做客的四位男性中有三位是80后，他们不仅带来了自己的拿手菜，而且每个都在传统做法上经过了改良。其中的王文杰先生是鲁菜传人，他在一道普通的炒牛肉上，加入了菠萝，就是一道口感独具风味的菜肴，光看色泽就让人欲罢不能了，难怪天下大厨，男人居多呢。

老有所乐——刘阿姨的delicious food

已经退休在家的刘阿姨50多岁了，是热心观众中最热情的一个，她连打数次电话声称自己超级喜欢烹饪，希望能上我们的节目。虽然只闻其声，但我们可以从她滔滔不绝的话语中，判断她是一个乐观开朗、幽默风趣的人。果然不出所料，录制现场的刘阿姨时而跟主持人调侃，时而提醒摄像师拍她的特写，时而夸一下自己“太有才了”，或者偶尔说出一句英文，当晚，“delicious food”是刘阿姨使用率最高的单词。她面对镜头特别从容，对录制程序也非常清楚，不知道的根本看不出她是第一次上电视节目。而且刘阿姨的厨艺真是了得，做的三个菜在最短的时间里被众人一扫而光，尤其是“咖喱鸡”的味道，现在想想还回味无穷呢。

节目录制完，工作人员都喜欢上了这个可爱的刘阿姨，纷纷争先和她合影。末了，刘阿姨说自己太喜欢烹饪了，下一步打算开一家餐馆，名字就叫“delicious food”。

    铁杆粉丝——为见偶像显身手

孙大爷说他刚退休的时候，正好赶上《新奇秀》开播，从那以后他就一期不落地看这个节目，随之又带动全家人一起看，再后来发展到每天都要看完节目才能去做晚饭。见到大新和小奇的时候，孙大爷还显得特别激动，直说太喜欢这两位主持人了，正好有这么一个上节目的机会，既可以见到自己的偶像，又能秀厨艺真是一举两得。

为了迎接奥运，孙大爷特别创意了一道“五彩山药”，他制作的“怪味花生”麻辣香脆，论口感真不亚于市场上卖的。

    做《蓝海美食家》编导有三个多月了，我渐渐发现很多喜欢烹饪的人，他们都是一群生活积极乐观的人，喜欢创造的人，善待自己的人。其实学烹饪，秀厨艺，不仅是让自己吃得舒服，吃得健康，也是对高品质生活的一种追求。正所谓“民以食为乐”，烹饪能让大家在满足口腹之欲的同时，也享受到了精神上的快乐。作为美食节目的编导，我希望越来越多的人能秀出厨艺，传播快乐。

第四秀场  四月 最佳口感奖   菠萝炒牛肉

主料：牛肉、菠萝

配料：糖、淀粉、鸡精、料酒、盐、香油、胡椒粉、蒜、姜

1、取半个菠萝切成小块后在盐水中泡2—3分钟，以防过敏。

2、将牛肉切成片再放入淀粉、料酒、胡椒粉、水，搅拌均匀后腌制2—3分钟。

3、将油烧至6、7成热的时候放入牛肉，炸至黄色时捞出，控油后再次放入翻炒捞出，可以使牛肉外焦里嫩。

4、锅中倒油，放入蒜、姜爆锅，

5、再将菠萝放入爆炒，加入两小勺料酒，炒出菠萝的香味后再放入牛肉翻炒。

6、放入适量的盐、鸡精，收汁后盛盘。

四月 最具创意奖  啤酒辣子鸡

                主料：菠萝 鸡翅中

                配料：青红椒、食用油、蒜蓉辣酱、啤酒

1、把青红椒切成块、

2、倒入少量食用油不停地翻炒鸡块，等鸡肉变成淡黄色的时候倒入适量的蒜蓉辣酱，再不停地翻炒，直至入味。注意翻炒的时候用中火，大火容易粘锅。

3、倒入啤酒，啤酒要全部盖过鸡块。调成大火炖，开锅后调成中火。

4、等汤收得差不多的时候，放入青红椒，稍作翻炒即可装盘。