时间如流水般悄悄划过，正在我感叹春天的百般妩媚之际，夏天的烈日却已经占据了整个上空，整个大地顿时都被一片热气笼罩着，爱美的姑娘们都穿着花枝招展的漂亮裙子穿梭于整个大街小巷。 

爱美的姑娘们不仅仅喜欢漂亮，其实她们的内心深处对美食的渴望更加的强烈，但是为了减肥她们硬是在控制自己抵制美食的诱惑。我其实我也是爱美的姑娘（虽然已经是姑娘的妈咪了，今儿就装一把年轻），只是我可以把美食营养搭配做到好吃不长胖。

非常荣幸可以参加新浪博客的#越吃越FIT#夏日美食季活动，“银枫生态”提供的美食素材更是丰富的很，除了越吃越健康的五谷杂粮，也有各种肉食：肘子、五花肉，土鸡等等，让无肉不欢的女儿甚是欢喜，今儿就带着姐们们一起品尝一道好吃营养的超级大餐——蔬菜烤鸡。今儿推出的这道蔬菜烤鸡是应越吃越FIT的主题，将蔬菜和烤鸡荤素搭配，营养又健康；使得主妇们在炎炎夏日里即可避开在厨房油烟，又能烹饪出可口的美食与家人享用。

备料：

雏鸡                         1只

洋葱                         1个

土豆                         1个

胡萝卜                     1个

大蒜                         4瓣

黑胡椒                     3克

迷迭香                     3克

橄榄油                     10毫升

白兰地                     10毫升

耗油                         15毫升

生抽                         10毫升

蜂蜜                         15毫升

盐                            少许

 做法：

1、将雏鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡屁股、鸡爪；

2、用牙签在肌肉上扎些小孔以便入味；

3、胡萝卜和土豆去皮切成小块，洋葱切成大块，大蒜切成末；

4、将胡萝卜、土豆块、洋葱一同放入容器中，加入橄榄油，1克黑胡椒粉和盐搅拌均匀；

5、将白兰地、耗油、生抽、蜂蜜和盐、蒜末和2克黑胡椒粉反顾一个容器中混合成料汁；

6、将料汁均匀的涂抹在雏鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时；

7、将一部分土豆、胡萝卜、洋葱放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口，用粗面线将鸡翅和鸡腿扎起来撒上迷迭香 ；

8、烤盘中放入防油纸，将腌制好的雏鸡放入烤箱，入烤箱下层，200度烘烤一个小时；

9、然后将剩余的蔬菜放入烤盘，将鸡再涂上一层汁；

10、最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤半小时左右，知道颜色棕红诱人即可（根据自己烤箱脾气和雏鸡大小适当调整）

温馨贴士：

1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁；

2、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即为成熟，喜欢烤大一点的可以再烤一会，大约两小时即可；

3、为了避免烘烤的外焦内生，建议肌肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质的水分。

烤熟的雏鸡皮酥肉嫩，出了口感不错意外，金灿灿的色相也是的相当的诱人，上桌一会就是一抢空呢。女儿说土豆超级好吃，蔬菜吸收了烘烤出来的雏鸡油水后，减少了雏鸡的油腻又让蔬菜香而不腻，绝对够美味了。