我喜欢喝的经典58就是在滇红集团茶科院里创制的，而带头创制这款新品的人就是该院的院长张成仁先生。应某杂志之邀，2016年5月24日下午，我对张成仁先生进行了专访。

  与其说是采访，不如说是聆听。张成仁于1987年参加工作至今，从基层员工到茶科院长，始终坚守在滇红茶的种植、生产和研发的工作战线上。他热爱茶叶事业，尽职尽责的精神让我感动。

   这是一个青春朝气的团队，也正因为有了这些业务上精益求精的员工，也才有经典58到中国红等系列产品，也才有1000多份种质资源，也才有滇红集团继续发展的后劲。

     茶树种质资源的收集保护，是整个茶科院的重头戏。茶科院的前身茶试站建成之初，最主要的工作也是茶树品种的选优收集和保护，经过几十年的努力，到目前为止，茶科院共收集茶树种质资源1000多份。这些种质资源包含着国家认定的一些品种，其中还有来自印度、斯里兰卡与格鲁吉亚等国的种质资源。

     在这里，你还可以看到一些频危的野生茶树资源，有些资源因为气候或其它原因无法活到现在，但在茶科院的种质资源库里，仍然有这些资源。现在，许多前来凤庆参观的茶人或茶商，都会到茶科院里看看，实际上有1000多份茶树种质资源的基地已不多见。

    2000年前只有茶树种质资源66份，现在达到1000多份。这些茶树种质资源的得来不是件容易的事，需要吃苦精神，有时还要冒着生命危险，为了一份种质资源，茶科院的同仁都付出了很多很多。

   张院长告诉我，作为企业的科研部门，新产品的研发很重要，只有通过创新研发新产品引领红茶消费，扩大消费市场，企业才有持续发展的后劲。经典58的辉煌已经过去，中国红的荣光也属于历史，只有与时俱进，跟进市场需求，才能使茶科院立于不败之地。这是张成仁院长的雄心，我想也是他带领的团队的目标吧。

   就我个人而言，过去一直都是喝绿茶，越绿越好的那种，只到经典58诞生，我才渐渐爱上滇红茶。我有亲友在外地州工作，每年都会让我给买一些滇红茶寄过去，而买得最多的就是滇红集团生产的经黄58。我不是滇红人，但我常以写滇红歌颂滇红引以为荣。

    也就在这块茶树种质资源地上，2007年，在院长张成仁带领下，他们开始试制中国红。一经推出便供不应求，原因是，中国红让红茶华丽地进入了茶叶高端消费领域，让人们对红茶的认识和品位耳目一新。

    我还在想，当年中国红一炮走红的情形，那是茶友们遇见都会说的话题：你有中国红吗？什么时间到你家喝你的中国红去？结果是什么好茶都拿出来了，就是不见中国红。因为不是人家舍不得拿出来，而是中国红太贵，主人怕喝了也是浪费。

   是的，中国红就是红茶中的新贵，喝着是有些奢侈了。“未尝其味，先闻其香”的先声夺人之势非常容易虏获人心。这款茶在挖掘传统工艺基础上，嫁接先进清洁化生产技术，精选凤庆高香型大叶良种鲜叶原料，自2010年上市以来，中国红以每公斤6000元左右的价格成为滇红茶界身价最高的茶中珍品。

   如果说，红典58开创了滇红的新时代，那么中国红则成为滇红茶的巅峰之作。

    红茶香气的秘密，在于品种。种茶、制茶二十余载的张成仁院长对红茶情有独钟，他说，对于一个茶企来说，茶树的种质资源是研发新品、改进技术的力量源地，而不是随意拼配，任意添加的，那样只会给整个红茶产业带来灾难性后果。

    每年3月开采春茶到10月封山的半年时间里，张成仁院长每天都会到茶园走走，除了关注茶树的生长情况，也为寻找制作新茶的灵感。一年下来，张成仁院长的制茶试验少说也有100多次。

    即便这样辛苦，张成仁院长还没试完茶科院的500多个茶树品种。制茶无止境，张院长说，只要他还在茶科院里一天，他都会想着如何创造出更好的产品。

      采访要结束时，张成仁院长告诉我，成绩是大家的，是同事的，是滇红集团的，如果没有滇红集团给的平台，也不会做成什么。2012年公司给了他突出贡献奖，2015年荣获县级劳动模范，今年又荣获市级劳动模范，他说，他满足了，社会给了他这么多，接下来的事是带领团队继续创新，做出新的成绩。

    当前，食品安全形势不容乐观，张成仁院长一再强调，除了新品研发，茶树种质资源收集保护，他们还要把好食品安全关，这样，消费者才能喝上放心的滇红茶。

   我喜欢喝茶，喜欢喝安全的茶......

   2014年12月31日，滇红茶制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这是滇红的又一个新高度。滇红茶制作技艺植根于老一辈茶业专家的精湛技艺，坚守“做茶积德”的信念，深受广大茶人喜欢，在促进人类身体健康，养生保健方面发挥着积极作用。

   采访顺利完成，祝滇红茶科院开创新业绩，做出新贡献！同时也感谢张成仁院长，百忙之中给予的支持。