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沈阳鸡架不是网红，而是老灯
(2021-05-18 08:55:21)
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沈阳鸡架疫情热搜 |
分类： 人在生活飘 |
今天挺有趣的，沈阳鸡架冲出辽沈大地，在不同社交平台引发热议，这是特别好的现象。
过去很长时间里，似乎除了东北经济不行、投资不过山海关的论调可以用来广泛“谈论”，其他接地气的生活元素并不多。
另一方面，在自媒体语境下，我们看到更多的是相对宏观的、沉重的命题，像鸡架这种老百姓餐桌小菜，能够出圈，对传播真实沈阳的社会价值远大于“创城”。
昨天，我妈在家烙的鸡架，炸的鸡叉，下的麻辣烫。今天中午，我和媳妇吃的老四季，鸡汤面，水煮鸡架。
你看，这都不是刻意的，只不过是日常。过个十天半个月，很可能就记不起来了。这也是沈阳人生活的小小缩影，平时吃鸡架的频率太多了。
你说这鸡架多好吃吧，也不见得，但几天不吃吧，又觉得缺点啥。你说它多高级吧，早市儿生的鸡架，10块钱能买三四个。
你要说它多摆不上台面吧，朋友之间请客吃饭，不来俩鸡架，甚至都会觉得彼此疏远。
鸡架一上来，甭管煎炒烹炸熏，还是碳烤水煮，男女老少都放下身段，上手开啃，贼啦真实接地气，这饭局轻松愉快加幽默，一点没毛病。
其实，鸡架带来的反差感也挺有意思。人们印象中，沈阳人粗犷、豪放、不拘小节，很多时候呢，也不太注重细节，相对粗线条一点。
但是啊，你说这一个小小的鸡架能做出N多种，这充分说明，单一的食材，通过不同的方法，呈现出不同味道和口感。
在此起彼伏的“嗦勒”声中，抑或是似醉未醉的微妙瞬间，会让人随口感叹——卧槽，真记不住这么多做法，好吃就完事儿了。来，走一个！干啥啊，你那养鱼呢奥……
由此可见，在“吃”这件事上，沈阳人一直都是有骨气的。而反差带来的，不仅有搞笑，它还能引发深层次的“合计”。
就像刚才说的，东北人粗线条不假，但那是性格上的特征，“粗”不等于不会“细”，而是不想玩儿而已，也不爱斤斤计较。然而，沈阳人要是对某一件事儿动起真格的，可从来不含糊，鸡架只是其中的一个代表。
不夸张地说，至今为止，连沈阳人自己都不清楚，鸡架究竟有多少种做法。不管哪种做法吧，在沈阳开店的餐饮人，他们想把鸡架做难吃了，其实也很困难。
以沈阳人对一家餐馆独特而老道的认知，你家连鸡架都做不好，其他菜那也是白搭。所以呢，一个饭店不论大小，只要有鸡架，它都不会太难吃。原因很简单，整的太差，很难有回头客啊。
当疫情流调成了美食地图，多少有些黑色幽默。真心希望大爷早日康复，也希望辽沈地区、安徽疫情得到有效控制，不再蔓延。通过防控部门和老百姓的共同配合，将疫情摁住，恢复常态化的工作和生活。
当然，也希望不论是集中隔离，还是居家隔离的人们，都能调整好状态，以养精蓄锐的心态，带着阴性报告迎接未来的自由。
鸡架，就像感动一样，它们无处不在，鸡界那些远离肉身的灵魂，正等待所有热爱鸡架的人，去嗦勒它们残留在世间的胴体……
在我心里，鸡架从来都不是网红，也不需要成为网红。比起网红，鸡架更像老灯。
为什么呢？网红，是美丽的流行；老灯，是永恒的经典。（作者微博：@张诺依曼90）
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