中药地黄的地上部分（通常的药用为地下部分）

地黄花期，花儿尽管不妖艳，但很美（2012年单位春游怀柔郊区拍摄）

数伏天吃点地黄嫩叶也是一种享受

在我常散步经过的地方，总是见有各种植物，春天常见：紫花地丁，马齿苋，地黄，荠菜等，春天的地黄从发芽到开花到枯萎很快就过去了。本以为地黄的生长在本年度就截止了呢，不曾想，几天前的几场小雨，竟然催生了一片片嫩绿色远处看上去像小油菜一样的新鲜地黄来。

那些绿色的地黄有的碧绿，有的墨绿色，然而，都是嫩嫩的叶片上都是泛着光亮的，就像刚刚下过雨的一棋棋小油菜，一夜之间从地上冒了出来。地黄是常用中药无毒无副作用，当时看着就有一种冲动，便掐一片地黄叶放在嘴里慢慢地嚼了起来，嗯，有一点苦味和生草味儿没什么怪味。但还是不放心后经微信请教了我所的老师也是生药专家，才放心大胆的专门去采集了一些地黄嫩叶回来品尝。

鲜地黄：性味甘、苦，寒。无毒   我用的是地上部分的嫩叶子

方法：将采来的地黄嫩叶用清水洗净，再浸泡20分钟为宜。而后用开水焯下。经过尝试，我的体会是可以做我们常吃的地黄叶凉拌菜；地黄叶拌面条；还有加一点肉馅可以包饺子吃也不错。

地黄叶凉拌菜少放盐，有一点微苦，味道清爽感觉开胃可口呢。地黄叶凉拌面感觉也很不错，尤其是目前数伏天，大热天的，进屋能吃一碗地黄叶的凉拌面感觉真是一种奢侈的享受呢！地黄叶微微的苦味和筋道的自己制作的手擀面，再加上一点芝麻酱，呵呵，别提有多么香了，那味道，比起武汉的热干面还要好吃，因为热干面里没有碧绿碧绿的地黄叶啊，呵呵，呵呵！真的好吃，真的不错哦！

地黄叶包饺子也是一个不错的选择，春天时我多次做过茵陈馅，紫花地丁馅饺子都很好的。不同的是紫花地丁，地黄叶做饺子要开水焯下，而茵陈叶不用开水焯。我的体会少放肉馅，肉馅多就失去了这些“青菜”本身特有的清新味道了。

因此，三伏天里，有条件的可以试试吃点地黄叶凉拌菜，凉拌面，还有地黄叶饺子。呵呵，呵呵！

注：地黄嫩叶无毒无副作用，可以放心食用。在这三伏天还可以消暑,数伏天吃点地黄嫩叶，可以说是一种享受......

20170806

几场小雨，催生了一片片嫩绿色远处看上去像小油菜一样的新鲜地黄青苗


一天一个样，雨后的叶片泛着亮光，叶片很嫩的


与马齿苋共生的地黄


与野草共生的地黄

这些与野草共生的地黄，长势良好，与膝盖高的草一般高，叶片又大又嫩，看着就惹人喜欢

地黄，在我国许多地方在通常气候，一般土壤状态下都可正常生长，生存条件简单

这棵生长在铁丝下篱笆处的地黄植株苗，一样长势良好，酷似一棵油菜亦或小白菜，呵呵！

采集地黄的嫩叶，洗净，清水浸泡15-20分钟

看这泛着亮光的叶子，可是特别嫩呢

凉拌地黄叶，开胃爽口

用普通凉拌菜的方法，制做一盘地黄嫩叶凉拌菜，开胃爽口，稍稍的有点苦味，但不影响口感.....

也可放少量的肉馅，包饺子

地黄嫩叶子的饺子，味道也是很不错的哦！

 

少放肉更是好吃，地黄叶做馅儿有点茴香的味道.....

嫩地黄叶，也可做凉拌面。也是一样的好吃，若是加上一些芝麻酱稀

由于是自己加工的裤带面，筋道有嚼劲，口感酷似武汉的热干面甚至更香，是非常好吃的啊！！

注释：地黄嫩叶子无毒无副作用，可以放心食用。在这三伏天还可以消暑

                                 数伏天吃点地黄嫩叶，可以说是一种奢侈的享受......