上次在阳光家，第一次近距离看到毛头做扯面，觉得此面做起来有意思，吃起来味道超好，于是也琢磨着回家自己学着做。当然，做之前问度娘先，借来操作图：

    我看毛头做的时候，直接将剂子肉成了长扁面片状，与上述长圆柱状略有不同。


    查了一下陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,俗称 “biang-biang面”，基本也是这个做法，就是中间不用撕开，宽度厚薄也随自己。

    做这个面，看来揉的功夫要到家，醒的时间也要够——今天第一次做，感觉这两样都没到家，所以效果并不好。而且，据说用高筋面会更好——下回改买高筋面。

    这种做面条的方法简单，吃起来口感又好，真是很受用啊——对了，想起我爱吃的新疆大盘鸡里头的宽面片了，也这么做，口水ing。看了一下新疆大盘鸡的做法，也挺简单的，下次学着做——