挖荠菜，那是小学时候语文的一篇课文，幼时挖荠菜的时候，并没有觉得文章有多亲切，现在鲜有荠菜挖的时候，却是万般怀念挖荠菜的日子。

    今年春天挖了三四次荠菜，虽然每次量都很少，挑荠菜也挑得很辛苦，但是吃上了新鲜清香的荠菜馄饨，那点儿辛苦都随风而去了。

    荠菜馄饨馅儿是我自己调的，皮子是买现成的，发现北京买到的皮子跟老家的不同：老家的馄饨皮是方形的，北京的皮子是梯形的。梯形的倒是省料了，不过包的时候不能够放太多的馅儿，否则就容易露馅儿了。这倒是也省了馅儿的料。（不过，后来在另外一家买的馄饨皮子，做得比较软，倒是能够包上了，看来还是之前那家的皮子太干太硬了，所以包不了很多的馅儿）

    年纪越大，对一些东西的念想却变得越浓重，看到荠菜花开老去，我已经想着明年挖荠菜的计划了，嘿嘿。

    附：应温暖之要求，转贴几张荠菜的图片。十字花科的蔬菜对身体好处不少，值得一挖：）

    荠菜品种不同，形状略有不同，但是开花和结籽的形状基本一样：

    一棵荠菜就能结很多的籽，所以，找到一课荠菜，你就蹲下再在附近慢慢找吧，基本上是一片片生长的。

    除了因为品种而不同，荠菜因为土壤和环境不同，形状也会不同。大棚里的荠菜多数是这样的，叶片长得比较丰满，湿度够的话植株也较大：

    野地里的荠菜基本是这样的，因为缺水等原因，经常长得比较干枯、瘦小些，颜色也偏棕色：



    有几种跟荠菜有点儿像的野草，不知道叫什么，不认识荠菜的，容易搞混，那天去梨花村就看到有人挖了很多那种野草，不知道是搞错了，还是真的就是挖那种野草的。

    辨别起来比较容易，可以从花形、叶子形状、植株形状（一般野生的整棵都紧趴在地面生长）、根部颜色（白色）来判断。