马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。

     由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿苋可以治疗糖尿病。

    换了个地方，饮食也有所不同，印象最深的是奶奶爱吃凉拌香菜而我根本没法入口；姑奶奶爱吃马齿苋，不知道怎么整的，一堆草最后变成美味的菜干。原本是姐姐经常去给她采马齿苋的，但是那年是我去采的，采了很多又飞又壮的马齿苋，在一个废弃的公共厕所的旁边。

    去年去蝴蝶谷的时候，也采了很多马齿苋回来，因为那是我在现场找到的我唯一认识的野菜。不过，因为我的体质并不适合吃马齿苋，所以全给了老人家了。不过现在看来，其实也没关系，小时候我既然能吃，现在应该也没啥问题，尤其随着年龄的增长，最近的肠道没有以前通畅了……

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中药名	药用部位	性味	功效
马齿苋	以植物的全草入药	味酸；性寒	清热解毒；凉血止痢；除湿 通淋
马齿苋子	以植物的种子入药	味甘；性寒	清肝；化湿 明目

 

    外用：新鲜马齿苋取汁水，用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。

　　孕妇应禁止食用马齿苋，马齿苋有堕胎的功能。

 

 

    姑奶奶做马齿苋的方法，如做梅干菜。那个应该是最好吃的。我看了网上，找简单菜谱，看起来只要把它当菠菜处理就行了：）