二者均是常用的二维插值方法，两者的区别是，

interp2的插值数据必须是矩形域(X,Y必须分别是单调向量)，即已知数据点（x,y)组成规则的矩阵，或称之为栅格，可使用meshgid生成。

griddata函数的已知数据点（X，Y）不要求规则排列，特别是对试验中随机没有规律采取的数据进行插值具有很好的效果。

griddata 调用方法：
ZI = griddata(x,y,z,XI,YI)
[XI,YI,ZI] = griddata(x,y,z,XI,YI)
[...] = griddata(...,method)
[...] = griddata(...,method,options)

method 的值 为
'linear' -- 则，以三角形为基础的线性内插
'cubic' -- 则，以三角形为基础的三次方程内插
'nearest' -- 则，用最邻近的点 内插
'v4'-- -- 则，MATLAB 4 格点样条函数内插
默认'linear' 线性内插