咖啡，静夜中绽放寂寞的美丽

    最近心情总是有些烦躁，在家还是按捺不住，于是就像往常一样，带上一本自己喜欢看的书前往我最爱的咖啡厅。

    咖啡，我的最爱。经常在夜深人静的时候，坐在咖啡厅的某个昏暗角落，伴随着柔和的旋律，一个人的咖啡，一个人的享受，一个人的情调，此时此刻会让我走入另外的一个世界里。

    因为爱咖啡，所以我便有了兴趣去研究在咖啡厅里面的女人，聆听她们深处最真实的声音。

    据我了解，女人大都喜欢喝咖啡，那是因为女人都喜欢回忆，珍藏着回忆。戒不了的咖啡，戒不了的回忆，更有逃不掉的寂寞。所以很多女人对咖啡情有独钟，原因是咖啡与女人是那么相似。

    咖啡的空灵，犹如女人的智慧；咖啡的娴静，犹如女人的温驯；咖啡需要在一个宁静雅致的环境中，被水汽解读，正如最动人的女人往往不是出现在闹市，而是在精致的一隅被精致的定格；咖啡的寂寞，成就了女人的寂寞。

    咖啡已成为现代生活中品位格调的象征，也是女性享受生活情趣的一种方式。正因为这样，那么该如何去鉴赏和品味咖啡呢？为此我还特地去做了一些研究。

    对于咖啡的品味和鉴赏，不能光喝，还要闻。虽然咖啡没有绝对好坏的判别方法，但掌握以下四个鉴赏原则，一定有助于你了解咖啡，进而懂得品味咖啡。

（1） 酸度。“酸”字看来刺眼，但事实却是咖啡豆的果实原味和新鲜活力，就像葡萄酒一样，都蕴藏着它的酸味里。新鲜咖啡散发的酸性，带着果实的芳香，就像柠檬、葡萄、苹果等水果中所含的天然果酸一样，口味愉悦而清新。咖啡中，以强烈酸性闻名的是也门摩卡咖啡。

（2）质感。质感醇厚的咖啡，即使咖啡粉浓度不高，也仍能带来强烈的味觉震荡。一般来说，墨西哥咖啡口味最清淡，而苏门答腊曼特宁咖啡质感则最浓烈。重口味的咖啡，最适合与牛奶混合，以突显它无法掩盖的香醇滋味。

（3） 香味。从烘焙、研磨到冲煮，咖啡豆在它漫长旅途中的每一站都竭尽力气释放着芳香。因此，不妨善用你的嗅觉，随着咖啡，一起体验这场芳香之旅。

（4） 风味。有的咖啡风味多样，酸、甜、苦面面俱到，有的则酸味极度泛滥，完全占领你的嗅觉和味觉，也有人习惯用“感觉”来主宰判断咖啡的风味。

    如果是在咖啡厅里，或是去朋友家拜访，或是同上司、客户在起，就要懂得一点有关喝咖啡的礼仪知识。

（5） 端杯。用拇指和食指捏住背柄，将杯子轻轻端起。因咖啡杯一般较小，千万不要用手指捏杯口或托底。咖啡为什么放在一个小盘子上？有人说是为了便于放搅拌小匙，又有人说咖啡杯没有盘子就好像一个人穿上了上衣，却忘了穿裙子一样，众说不一，各有道理。

（6） 加奶和糖。是否在咖啡中加入奶和糖，全凭个人的喜好。如果加方糖，应该用糖夹夹起轻轻放入杯中，不要让咖啡溅出，以免弄脏桌布。如果加入砂糖，则不要用自己的咖啡勺去舀，应该用专用勺从糖罐中舀起、搅拌。引用咖啡之前，应先充分搅拌均匀。搅拌后要把咖啡勺放爱碟子的外侧，以不妨碍喝咖啡为宜。不宜将咖啡勺留在杯中，端起就喝，这样既不雅观，也容易弄洒咖啡。

（7） 品喝。不能用咖啡勺舀着喝咖啡，咖啡勺只能用来搅拌。如果座位离桌子较近，只需端起咖啡杯接着下面的碟子喝，不能端着碟子喝。如果座位远离桌子，则应左手持碟，右手端杯，并将杯子稍稍端离碟子。喝咖啡时应尽量避免将咖啡溅到桌布或衣服上。

    咖啡是生活的兴奋剂、安慰剂以及情感调节剂，独特的、温柔的刺激，那是美丽的，更是寂寞的。咖啡的色泽是凝重的，透着忧郁和冷寂，恍如一个历经沧桑的女人，让你忍不住为她动容。你品她，她也在品你。你品她的寂寞，她读你的虚空。你可以洞穿她的心事，她同样可以瞧透你的玄机。单身或者失恋的女人尤其喜欢，因为她们拥有寂寞，而咖啡，正是如此的一种寂寞。她们在爱情里看到寂寞的自己，在咖啡里独自品尝。

    曾经跟一位我很仰慕的名人谈论咖啡的时候，她告诉我：“如果没有经历过一场爱情的伤痛，也许不会真正懂得咖啡的寂寞。”是的，咖啡的确是寂寞的，她高雅细腻，她缠绵多情，她幽怨苦涩，她孤傲落寞，读懂了咖啡的清幽也就读懂了女人爱情的凄美......