冬至闲话吃食

民间有语云：冬至大如年。可见咱老百姓对冬至这个节庚的重视度。有的地方在冬至日有为逝去亲人扫墓之习俗，或有食冬至饺的传统风俗。在咱们当地有一句谚语：“邋遢冬至干净年，干净冬至邋遢年”意指冬至日下雨春节必是晴朗的天，若冬至日天气不佳那么春节期间往往是好天气。此外，甬城老百姓冬至日有食用番薯汤果（圆）的传统，还有的要在冬至前的一个晚上（即冬至夜）炖烤“大头菜”（这一风俗在民间有意寓着希望日子过的火红，似炉上烧旺柴火声之“烘烘响，喷喷香”；像锅里烧制的佳肴之“蒸蒸日上”）。烧制这碗菜（先把菜茎洗净切块，菜叶切段之后）是将铁镬放在大灶上用炉火慢腾腾地煮上一个晚上，倘若再在菜中放入几段年糕及芋头也是很不错的作法，当翌日晨曦之时，整个灶间就会弥漫着一股脍炙人口的菜肴那特有的香味，此刻菜蔬已烧得熟透且入味。掀锅盖，闻菜香、年糕糯，汤汁之精华已被吸入芋艿及其年糕中了，嚼上一块，美味可口。

再来说说冬至汤果的做法吧，此番极为简单易行。先根据一家人的食量多少准备食材，一般用一、二只中等大小的番薯（削皮切成块丁状）足够了，年糕（切成丁或片状）或圆子适量，配料及调味料少许即可。宁波一带烧制的冬至羹系用番薯（意寓翻身改变处境之语景），年糕（意味年年高）或用糯米磨成的粉用手将之搓成小圆子（寓意是团团圆圆）放在水中煮，先入不易熟烂的薯类，接着放入年糕等物，待两者差不多都将熟时，加入一、二勺酒酿（意为发达之象征）或再外加点桂花糖及柑桔皮丝、果仁以点缀或调味，还可加入一点点淀粉以勾芡（若不喜欢太稠粘的就别加），顷刻间一锅醇香甜糯，沁人心脾，美味可口的冬至甜羹就出炉了。

接下来可以招待大家了。赶紧盛上一碗意喻着对来年美好寄希与祝愿的可口甜点，与家人一道享用吧。乘热食之，尤为舒心乐胃呢。食之若再加上一筷鲜咸相宜、入味馥郁甘爽的红烧油焖大头菜过过口，那可真是绝配呢。如我看来，冬至食用一小碗火热甜美羹汤再加以油焖大头菜佐餐，仿佛也成了一种意犹未尽的美滋滋的享受，尤其是在寒冷的冬天里食之更令人垂涎之。番薯与俗称大头菜的芥菜都是属于普通得不能再普通的食物，可我却不以为然，同样当其是素食中的上品呢。

凡天俗子的我，在日常生活中对一切容易满足，故所以终将一事无成，虚度年华。不知不觉中年历又将翻至最后几页了，不知来年如何？可我知足，如此而己，断然更不会有不切实际之幻想。都说冬至的夜很长，梦景特别灵验？哈哈！明天的太阳照常升起，依然会迎来明媚的日子。