再次准备去无锡了，两场厨师学校的挪威海产培训即将开始。已经记不住这是第几次做厨师学校的培训了，只记得每次做这样的培训都会非常的开心，因为自己面对的是未来的厨艺新军，希望能给他们带来真正的收获！

最近一直试着用加拿大龙虾来做菜，特别是冷菜，精致点的，开胃点的冷菜。一只龙虾做热菜没几口就完了，做冷菜那是相当多的分量，再搭配上一些蔬菜和水果，绝对是餐前的好选择。想一想，生活在大洋深处的龙虾，转眼之间到了我们的餐桌，还能做出很多的美味，这世界好小！

游走用芒果、牛油果还有蘑菇等原料做了两道龙虾的餐前开胃菜，希望给大家带来好心情、好口味！

1）香芒薄荷龙虾

主料：龙虾

配料：芒果、薄荷叶、橄榄油

调料：盐、胡椒粉

制作：

1）龙虾蒸熟取肉，再把龙虾肉随意的撕碎，加入盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。

2）芒果去皮后切成片，卷成卷。

3）把入味的龙虾肉放入芒果卷中，再点缀上一片薄荷叶，即可。

菜肴特点：香甜鲜嫩

2）龙虾牛油果蘑菇沙拉

主料：龙虾

配料：牛油果、鲜蘑菇、蟹籽、橄榄油

调料：盐、胡椒粉、香醋

制作：

1）龙虾蒸熟取肉，再把龙虾肉撕碎。

2）牛油果切成小丁。

3）蘑菇切成小丁，入锅用橄榄油炒香，加入盐、胡椒粉和少许香醋再炒均匀。

4）把炒好的蘑菇和牛油果放一起，搅拌均匀后转入小勺，放上龙虾肉，点缀蟹籽，即可。

菜肴特点：鲜嫩脆爽