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迷失在秋的雾中——女巫推荐蔬菜十七:扁豆

(2007-10-17 09:50:28)
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分类: 女巫私房菜
 
迷失在秋的雾中

  喜欢秋天,那种蓝是高远澄透的,那种黄是灿烂富饶的,那种白是厚重无边的。

 

  此刻,置身于秋的白雾,天不在,地不在,你不在,它不在,只有我,只有我。

 

  沿着无边无际的雾海行走,揣着一个寻宝孩子般的好奇,曾经走过无数次的街路不似昨日,大有昨日黄花不在的味道,它们仿佛被女巫水晶魔杖点了睛,迷离而朦胧。不远处的尖形锥体是什么?悄悄地伸出左脚,再伸出右脚,窥视,一棵行道树安静地伫立,我嘴角上翘,瞬间一枚叶子流星般滑落。

 

  鼻翼里有种不可知的事物在流连,湿湿的,凉凉的,滑滑的,如山涧清澈的小溪划过石头,如干渴的禾苗沐浴淅沥小雨,如睫毛间跳动的露。凉已不在是冰的连接词,它跟温暖衔接,营造一种飘渺如仙的境界了。

 

  此刻的秋是生我养我的家之秋,我仿佛重回母体,那浓厚的雾仿若母亲的羊水,温暖我。“咕咚咕咚”的心跳声仿如爱之交响,让人醉。醉了,我真的醉了,仿佛云贵高原酿造的琼浆通通被我灌下;轻,变轻,身体变轻,仿佛被这厚厚的雾托起;飘飞,衣带飘飘,脚下的大地如云。

 

  此刻,我什么都不去想,放松思想,放松身体,放松,再放松,任由一切地行走,任由全部的我迷失,任由这雾拥抱我,占有我,吞噬我。

 


  今天一早,沈阳下了入秋来最大的一场雾。天还不亮的时候,女巫隔窗望出去,只有一篇白茫茫,世界仿佛一下子在女巫的眼里变成了童话的世界了。开心,快乐,不由分说,牵着蛮蛮丫头直奔跑道而去。越临近跑道,雾越大,奔跑在前面的蛮蛮丫头会在瞬间不见了影子,想来她也是在瞬间看不到了我,所以会立刻返回头,翘着长长的大尾巴,飞奔回来。这样往返无数次,几分钟,蛮蛮丫头的大舌头就露出来了。

 

  闲话不表,女巫还是来继续推荐蔬菜吧,今天推荐的是扁豆

 

 迷失在秋的雾中——女巫推荐蔬菜十七:扁豆 

 

蒜蓉扁豆

 

  原料:扁豆四两,蒜瓣三粒

 

  做法:将扁豆洗净,切成丝,将蒜瓣拍扁切成末。炒勺加热,倒入色拉油后,立刻加入蒜末煸炒,出香味并变黄后,将切丝的扁豆倒入,一直翻炒到扁豆变软,微黄的时候,加盐,炒匀,盛盘即可。

 

  友情提示:扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则可能出现食物中毒现象。

 

  扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

 

  扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合;有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。


 

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