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有一种菜叫丝丝相伴——女巫推荐蔬菜二：炒三丝
(2007-04-16 10:53:56)
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美食女巫私房菜蔬菜碧可 |
分类： 女巫私房菜 |
每每谈及“丝丝”这个叠字，总让我联想到成语藕断丝连。此刻，光在春风中被吹来又吹去的样子，像极了那断藕上面漂浮的淡淡的丝们，瞬间心里一酸，诸多藕断丝连的故事浮现，脱口而出：“有一种感情叫藕断丝连。”是呀，感情表面仿佛断掉了，可在人们的心里还是丝丝相连的，就像那个唐朝的女子，在孟郊的诗里一直不间断地表达着“妾心藕中丝，虽断犹连牵”的爱情誓言，那情绪时时打动着每个后来人。
我们按下去那些封建的礼教什么的，只看那句诗里的感情和爱意，怎样一个感动啊，怎样一个无奈啊……
剪不断，理还乱。唉，我拂下头前的刘海，可怎么也拂不去那淡淡的思，那就让它留在人们的思绪里吧，或许可以入菜，把这诸般滋味放到一起品尝吧。
丝丝相伴
将豆芽去掉头尾，把莴苣、胡萝卜、瘦肉切成丝。肉丝用淀粉捏匀３０分钟后，炒锅加油，五成热下肉丝，变白后盛出，下胡萝卜丝炒微软下豆芽和莴苣丝，炒匀后，倒入炒好的肉丝，加盐，炒匀，盛盘。
秘籍：１、肉丝一定要捏晕淀粉后，放够三十钟以上，否则炒出来的肉不嫩，颜色也不好。
２、胡萝卜一定要在油里炒下，这样容易吸收。
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