按照词典上的意思，我所说的应该是锅巴。但如果说锅巴，很多人一定会认为是用彩色塑料袋包装的儿童食品。我所说的锅饹巴，也许现在农村也没人吃了。

    上世纪七十年代，豫北农村应该还处在吃不饱的时期。那时候，我记得早、晚饭通常都是玉米糊糊，我们老家叫糊涂(读音du），有时候玉米糊糊里还会放一些红薯或胡萝卜。用地火铁锅，熬得稠糊糊的，散发着玉米的香味和红薯或胡萝卜的甜味。尽管几乎天天如此，但那是豫北农家人永远喜欢的家常饭。直到现在，我仍然喜欢喝红薯糊涂。

    我所说的锅饹巴，是玉米糊糊的副产品。由于地火大，熬玉米糊糊的时候会有玉米糁沾在锅底上，紧紧的贴在锅底，还被烤得焦黄焦黄的。那时候，就这层锅饹巴，可是农家子弟难得的美味佳肴。家里弟兄、姊妹多的，都会争着吃着那点锅饹巴，有时候甚至会吵架闹矛盾，严重的兄弟还会打架。

    吃锅饹巴的时候，也有点小技巧：等到把糊涂盛完，拿抢锅铲把锅饹巴上边沾的残余糊涂刮干净，这时候那锅饹巴上边油光滑亮，如果现在把它抢掉吃，还有点早，没滋味。下一步是往锅里加点菜汤（讲究的加点盐、香油或葱花油），拿抢锅铲在锅饹巴上滑动几下，这是就可以开始抢锅饹巴了。焦香的玉米糁与水的结合物伴着菜汤（抑或是香油、葱花油）的咸味，可谓美妙无比。我清楚地记得，为了吃到锅饹巴，不惜等到全家人都吃完饭自己刷锅。

    关于锅饹巴的事，还有一个有趣的故事。话说一天晚上，一窃贼到一个老光棍家偷锅，到了厨屋把锅揭了背着就走。此日，老光棍到厨屋一看，大喜，说：“谁给我把锅刷了？”原来，那窃贼偷走的是一个锅形的锅饹巴。

    出差在外，胡思乱想，录之与大家共乐。