姓名：王书娟

职业：退休

爱好：美食 

最爱吃的菜：焖面

 山西炸酱抿圪斗

主料: 白面 玉米面 黑豆浆

辅料：肉馅 西红柿 干豆豉 豆瓣酱 甜面酱 黄酱

步骤一 三分之一的玉米面放在白面中,用温的黑豆浆水来和面,放在一旁大约饧制半个小时

步骤二  肉馅里放入料酒和胡椒粉,搅拌均匀,下入锅中煸炒,加入姜 蒜 葱,加入干豆豉 豆瓣酱 甜面酱和黄酱,一同煸炒,再下入西红柿,放入开水,加少许盐 糖,炖几分钟后勾芡。香葱碎里放入盐和香油拌匀倒入炸好的酱里。

步骤三  饧好的面用工具抿成小细条,直接--在开水中煮熟,捞出拌上炸酱就可以吃了 

关键点：

1玉米面和白面的比例为1:3

2 炸酱料: 料酒 胡椒粉 干豆豉 豆瓣酱 甜面酱 黄酱 葱姜蒜

3工具要用水烫下，防止面粘