今日值班坛主：食全食美史努比

国庆长假归来，《食全食美》继续给您带来美食新体验！

软嫩营养的豆腐，老少皆宜，您想不想在家尝试着点豆腐呢？今儿孙大厨就要用厨房里最常见的食材，教您点豆腐。爱吃肥肠，却又害怕脂肪含量过高， 孙大厨用豆腐给您做出九转大肠的口感。一道名副其实的家传菜，一个您从来没有见过的做菜手法。私家菜主仝老师带来的这道珍藏版家传菜，麻酱用法极为少见，很神奇的一道菜，入口之后的美味绝非您的想象！

五味豆腐

主料：酸浆豆腐

辅料：五花肉 榨菜末 香菜

做法：

步骤一：制作酸浆豆腐：将50克白醋 500克水混合

步骤二：10斤豆浆倒入2斤纯净水 温度降到80度左右

步骤三：分次用白醋水点制成豆花状 再次煮开关火 放入模具中压制成型

步骤四：制作五味豆腐：豆腐切成圆柱形 入锅炸至金黄

步骤五： 另起锅，炒糖色，放五花肉丁 加酸浆 榨菜末

胡椒粉 白糖 食用盐 豆腐  酱油 蚝油

步骤六：豆腐入味出锅  将肉桂粉 砂仁粉放入锅中 汤汁收浓 浇在豆腐上即可

私家麻腊

主料：兔腿肉 芝麻酱

辅料：花椒粉

做法： 

步骤一：兔腿肉切块 油温六成热下入兔肉炸干香盛出

步骤二：另起锅，放入兔肉 加热水放香叶 姜片 食用盐

步骤三：兔肉入味后 加入花椒粉

步骤四：关小火 慢慢倒入芝麻酱边倒边搅 兔肉裹匀酱料 关火出锅 放入冰箱冷藏

        此菜凉吃口感最佳