编导——小乐儿

    眼看就要到正月十五元宵节了，这元宵节一过完，这年也基本就算过完了，今年大家是不是过的开心呢？当一切即将走上正轨的时候，小乐儿总是有点小失落，怎么美好的时光这样迅猛的就结束了呢~啊呀。。好像还有好多事情没来的及做呢。。哈哈哈哈。但是还是要好好地开始新一年的工作和生活啦！请大家也打起精神来吧！

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现南北一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——蒜爆羊肉

主料： 羊肉，大蒜
辅料： 葱，野山椒

制作方法：

1.首先将羊肉切片

2.然后在肉片中加入酱油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，最后加入淀粉搅拌均匀腌制

3.蒜粒切根，葱切段，野山椒去根备用

4.锅中加油，将羊肉和蒜下锅滑油后捞出备用

5.重新起锅，将野山椒，葱，炒好的羊肉和大蒜放入锅中翻炒几下后，加入料酒，鲜辣汁稍微翻炒即可出锅

私家菜——三和面擦蝌蚪

主料： 黑豆面，淀粉，面粉
辅料： 鸡蛋，肉馅，香菇，蒜台，木耳，西红柿

制作方法：

1.首先将淀粉，黑豆面放入面中，加水和匀，醒一会

2.在肉馅中加入盐，料酒，酱油，花椒粉，蛋清，干淀粉，葱姜蒜末搅拌上劲备用

3.把香菇，蒜台，木耳分别切丁

4.锅中倒油，将肉馅下锅炒至八成熟盛出备用

5.锅中倒油，下入葱姜蒜末，香菇，炒软，下入木耳，西红柿丁翻炒几下

6.然后把炒好的肉末放进去翻炒，加少许酱油，水

7.烧开后，下入蒜台，盐稍微翻炒后，勾芡，加少许鸡精，关火备用

8.锅中水烧开，用擦格将面团擦成条状直接下锅

9.将土豆擦成条下锅煮熟，将之前炒好的卤浇在面上即可食用。