编导——小乐儿

    最近的天气越来越冷，之前大雪留下的冰还有部分残留在路上，我们出门可一定要小心呦！小寒刚过，大寒可就要来了，这可是一年中最冷的时候，小乐儿在这提醒您可要提前做好防寒措施哦！

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现南北一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——蜜汁葫芦

主料： 面粉，鸡蛋
辅料： 猪油，蜂蜜，白糖

制作过程：

1.首先烧一锅开水，边用热水烫面，边搅匀上劲

2.上劲后，加入鸡蛋，继续充分搅匀

3.然后加入猪油，继续搅拌

4.锅中倒油，将面挤成圆球过油炸，变成葫芦后炸成金黄色捞出备用

5.留少许底油，加入白糖炒到拔丝后加入蜂蜜炒粘，起泡，下入葫芦挂汁就可以出锅了。

私家菜——扬州大烩菜

主料： 猪皮，五花肉，鸡腿，淡菜
辅料： 肉馅，蛋饺，玉兰片，海参，油菜，香菇

制作过程：

1.首先将整块五花肉冷水下锅，下入葱姜，淡菜，大火加入料酒，盐炖煮

2.锅中倒油，先把干猪皮在凉油里沾下，油热后，将肉皮下锅炸至起泡后捞出

3.将煮好的五花肉捞出晾凉

4.把鸡腿肉下锅煮熟后，下入发好的猪皮，开锅后捞出备用

5.将五花肉切成片

6.调好味的肉馅做成丸子下汤锅汆熟

7.把玉兰片，海参下锅焯水

8.猪皮和鸡块摆在砂锅底部，将焯好的玉兰片和海参捞出，然后下入油菜稍微焯下和淡菜一同捞出备用

9.把五花肉片，海参，玉兰片，丸子，蛋饺，油菜，淡菜和香菇摆在砂锅中这道菜就做好了。