大救驾

李丹崖

一份糕点，原本是民间的吃食，奈何与皇帝扯上关系？然而，事情却真真实实地发生了——

后周时期，柴荣攻打淮南时，大将赵匡胤先行攻打寿县（古称“南唐”），当时，南唐的守军负隅顽抗，经过了九个月的攻城，终于把南唐拿下，但是，由于连月征战，赵匡胤病倒了，先是昏迷，醒来后一直没有胃口。这下子，可吓坏了手下的兵卒，人是铁饭是钢，何况是舞枪弄棒的将军？后来，手下人找了很多名厨，都没有让赵匡胤张口，最后，南唐城中走出来一位老者，他来到兵营，亲手为赵匡胤制作了一款点心，赵匡胤一嗅到香味，立时就来了精神，连吃了数枚仍意犹未尽。再后来，赵匡胤做了大宋皇帝，回首往事，谈及攻打南唐一事，感慨道：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”众人皆知，皇帝所言的“它”就是指当年救了皇上命的糕点，于是，领会赵匡胤的意图，赐名寿县城里的那款糕点名为“大救驾”。

的确，也许你觉得这是个狗血的故事，在中国的许多地方都听过类似的故事。一种美食救了一位英雄人物的命，或是帮他解了围，于是，两者有被杜撰出了千丝万缕的关系。我坚信，大救驾绝不是凭空而来，有坚强的史料支撑，况且，单凭大救驾的美味，就足以撼倒一切质疑的声音。

我去寿县的时候，在一家糕点铺买过大救驾，外层一圈圈的油酥，像极了故乡万亩花田里的芍药花。吃到嘴里，油脂和面的香，盈盈的香气，如在味蕾上开出来一朵朵花。这感觉，曾一度让我想起皖北故乡人家办喜事的时候，媒人手中所拎着的“果子”（一种含糖量极高的糕点），两者均有着酥脆的外皮，也都有着香甜可口的馅料。

云南也有大救驾，也与寿县的大救驾比起来，简直是两码事，云南的大救驾是一种菜肴，用冬菇、火腿、鸡蛋、泡椒等做成，救的是明末永历皇帝的驾，不管是在味道上，还是在被救皇帝的级别上，都远远赶不上寿县的大救驾。

中国是一个面食的大国，甜品又是面食的绝佳表现形式，一般情况下，面食加糖一出场，就是喜事。难怪大救驾能救得了赵匡胤的圣驾。

大救驾，适合在寿县城中，望着老城墙发呆时吃上一枚，也适合盒装带回家送给朋友，毕竟是“大救驾”嘛，人们凡事都喜欢讨个好彩头，吃上一枚“大救驾”，生活就此无烦忧。

（882字）

《大公报》2017年5月7日